Clostridium perfringens otrava potraviny

vysvetľuje choroba Encyclopedia [home medicíny]
Uerushukinshokuchudoku
Clostridium perfringens otrava jedlom
Clostridium perfringens otravy jedlom.
autor: pomocou Iwate fakulta Poľnohospodárstvo Professor emeritným profesorom Šinagawa KuniHiroshi
aký druh otravy jedlom alebo
surovín, ktoré boli kontaminované baktériou Clostridium perfringens (mäsa, morských plodov, zeleniny, prísad, korenín, atď) potraviny a výrobné a varenie Te, je ešte z dôvodu nesprávnej manipulácie a skladovania, rast baktérií, aj získaná prípravou spór (Gaho) (výrobok, potraviny) akútnej gastroenteritídy spôsobenej požitím.
Clostridium perfringens je schopný rásť v nízkej koncentrácii kyslíka anaeróbnych (Kenkiteki) podmienok, za vzniku spory pri výžive a okolité podmienky môžu zhoršiť iba. Spory ukazuje vysokú odolnosť voči ako je ohrievanie a dezinfekciu a sterilizačným prostriedkom.
touto baktériou štyri toxický, sú rozdelené A, B, C, D a E päť typu. Medzi Clostridium perfringens, ktorý spôsobuje otravu jedlom, je väčšina baktérií typu A, ktoré produkujú enterotoxín (hnačka pôvodné toxín). Mimochodom, C, sú tie, ktoré produkujú enterotoxín v časti baktérií typu D.
kontaminovanej objavil ako
veľkého počtu Clostridium perfringens symptómov potravín, ak človek jedol, baktérie množia sa v črevnom trakte (in vivo) a produkujú enterotoxín pri vytváraní spory. Tento toxín typické typu vivo toxín, ktorý spôsobuje, ako je hnačka, bolesti brucha u pôsobením (biologické toxínu nehrá) ukazuje otravy jedlom. Je potrebné poznamenať, spôsobené požitím toxínu produkovaného v potravinách s otravy jedlom (stafylokokové otravy jedlom, botulizmu otravy jedlom, atď) potraviny na typu toxínu (potraviny bez toxínov prehrávanie), sa nazýva otrava jedlom.
príznaky tohto otravy jedlom, objaví sa na 6 až 18 hodín po požití spôsobiť jedlo (väčšinou do 12 hodín). Po prvé, to začína plnosti brucha (Bowman alebo N), hnačka, bolesti brucha, je hlavným príznakom, horúčka, nevoľnosť a vracanie nie sú takmer vidieť. Hnačka je vidieť asi 2 až 6 krát vodnaté, ale zriedka teise krvavá stolica (viskózne krvavá stolica). Avšak, aj videl ťažké prípady spôsobiť desaťkrát veľmi zriedka Nebachi hnačka. Veľa pacientov sa zotaví v priebehu dvoch dní.
generované rovnakého druhu mechanizmu, ako je Clostridium perfringens otravu potravín, a to aj tam je Bacillus cereus "hnačka typu" otrava jedlom ako otravy jedlom sú tiež podobné symptómy pacienta. Je ťažké rozlíšiť medzi týmito dvoma z príznakov. To, že Clostridium perfringens použtých testovania a diagnostiky a liečby
stolice pacienta alebo spôsobiť potravín (alebo potravinárskych surovín) číslo od (ako je počet baktérií na 1 g je 1 až 100 miliónov kusov) je detekované, ďalej tieto baktérií ukázali rovnaké vlastnosti, sérotyp, produkciou enterotoxín, je diagnostikovaných ako Clostridium perfringens otravy potravinami. Okrem toho, že je účinný aj diagnostická metóda preukázať priamu enterotoxín zo stolice pacientov. Mimochodom, Bacillus cereus spôsobuje podobné otrava jedlom ľahko tiež odlišuje od aeróbnych baktérií (Kouki dochádzkových) (veľmi dobrý rast v prostredí, kde je prítomný kyslík).
toto ochorenie je mierna medzi bakteriálne otravy jedlom, ale tiež sa zotaví do jedného alebo dvoch dní bez nutnosti zvláštneho zaobchádzania.
Clostridium perfringens pre predchádzanie prírodným prostredie, potraviny široko distribuovaný ako je črevný trakt ľudí a zvierat, mäsa sú pomerne vysoké kontaminácie rýchlosť v potravinárskych surovín, ako sú ryby, ktorý sa varí sa rýchlo kŕmenie jesť, je dôležité, aby vychladnúť. Ak chcete vychladnúť a potom rýchlo 20 ° C alebo menej. Okrem toho, táto huba predstavuje rast v 15 ~ 50 ° C, od 42 vyvíja dobre aj ~ 45 ° C, ako iné otravy jedlom, baktérie, uložené, musí byť vykonané pri teplote 10 ° C alebo menej, alebo 50 ° C alebo vyššej. Okrem toho, potraviny, ktoré boli uložené, je tiež dôležité jesť s opakovaným ohrevom, ako je opätovné teplý (75 ℃ po dobu najmenej 15 minút).
lekárske predmety vhodné pre stanovenie diagnózy Clostridium perfringens otrava jedlom
prejde do nemocnice hľadať výberu prefektúra.