Varenie rozsahu plynu je príčinou rakoviny pľúc? Varenie v rozmedzí

plyne je príčinou rakoviny pľúc?
dym a zápach horiace fajčiť než elektrický sporák naftalénu mnohých
respiračné Chirurgická klinika, rakovina prsníka jedlo

Mäso je často prirovnal k jednému z tých, zvýšenie chuti do jedla, ako sú kuchári povolania zdá sa, že je možné, že poškodzujú zdravie tých, ktorí dostávajú k expozícii (Bakura). Ann Kristin Sjaastad a jeho kolegovia z nórskeho Science Institute of Technology, látky znečisťujúce ovzdušie, ako je napríklad naftalén obsiahnuté v dyme emitovaného pri vypaľovaní mäso, správa, že boli zistené veľa v rozmedzí plynu, než je elektrický sporák, British Medical Journal " Occupational & amp; Environmental Medicine "(2010; 67: 228-232) bola uverejnená v. Že naftalén bolo zdôraznené, že príčinou rakoviny pľúc.

V súlade s týmito dvoma typmi oleja a spôsobu varenia v porovnaní

Sjaastad et al, mnoho dymu v dobe varenia nájsť v čase vypáliť potravín mutagenity (prírodný, ktorý spôsobuje zmenu v géne) má alebo karcinogénne, ktorý môže spôsobiť rakovinu pľúc bolo zdôraznené. Najmä pre dymu, ktorý sa vypúšťa z varenia s použitím vysokej teploty oleja, Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny v pred niekoľkými rokmi (IARC) klasifikované ako "pravdepodobne karcinogénne pre človeka".

dymu počas varenia, iné polycyklické aromatické uhľovodíky, ako je naftalín (PAH), heterocyklického amínu obsiahnuté v zápalnej živočíšnych bielkovín (HCA) a prísada luxusné je súčasťou, ako sú aldehydy.

He a kol reprodukuje typické západnej kuchyni reštaurácie v laboratóriu, sa 17 kusov hovädzieho 400 g počas steak, vykonávanie varenie po dobu 15 minút každý elektrický sporák alebo rozsah plyn bolo to. Hovädzie mäso zapečené v margarínu alebo sójového oleja nakúpeného na otvorenom trhu obchodu.

Ďalšie sójový olej, ktorý bol použitý v dvoch rôznych výrobcov je margarín sójový, repkový a kokosový olej, kokosový olej, obsahuje vitamín A a D, obsahujú tvrdené oleje (trans mastné kyseliny veci, ktoré nie sú často bol použitý).

primárnou príčinou alebo
insekticídu nasledovala expozícia naftalénový

Pri kontrole koncentrácie PAH filtra pripojené k osobe, variť, naftalén vzorky varenia z 16 kusov v dieli 17, priestor 1 je kubických metrov za 0,15 až 0,27 detekciu mikrogramov. Povedal, et al, že najvyššia koncentrácia bola zaznamenaná po upečení v margaríne s radom plynu.

Tiež okrem vyšších aldehydov na varenie všetkých vzoriek bolo zistené, že bola pozorovaná tiež u väčšiny vzorke silnejšie aldehydu toxické. Koncentrácia aldehydu v rozmedzí 61,80 mikrogramov na m3 priestoru 1 z nezistiteľné, sa stal najvyššia koncentrácia bola varená rozmedzí plynu, bez ohľadu na typ oleja.

He a vzhľadom k tomu, veľkosti častíc dymu spôsobené elektrickým sporákom 80 až 100 nm, veľmi jemné častice vyrobené rozsahu varenia plynu 40-60 nanometrov a ľahko absorbuje v pľúcach komentár. A že plamene od plynu je vysoká, a tiež predstaviť efekt sám plameňa.

Tento experiment zistená koncentrácia PAH je podstatne nižšia ako ekologické normy (referenčný 40 mikrogramov na priestore 1 kubíkov Nórsko) a jeho kolies. Avšak súčasné používanie repelent s obsahom naftalénu je zakázané, dymu počas varenia sú varovaní, že sa môže stať novým zdrojom expozície naftalénu a "ak by sa mal znížiť dymu počas varenia je to možné."
(MT Pro 2010 18.február odoslal)