Je pokladnicou enzýmu "Aspergillus oryzae"

Tu vám povedať o dobrý na to, ako urobiť, aby získal silu a kóji formy, efektu.

koji a kropidláková pleseň, ktoré majú byť použité v pivovarníckom potravín, vrátane

miso a sójová omáčka je považovaný za "enzýmom pokladu." Enzýmy, ale živiny potrebné pre podporu trávenia potravy a metabolizmus tela, enzýmy, ktoré produkujú koji formu množstvo druhov je tiež bohaté, vynikajúce obdoby je jedným z mnohých mikroorganizmov k dispozícii je tiež výsledky výskumu, ktoré majú výrobné kapacity bolo, je očakávaný efekt.

Napríklad jeden z kóji formy "Aspergillus oryzae" je, saké a miso, sójová omáčka, ako je sladká záujmu, ktoré boli použité v mnohých varenie potravín v Japonsku. Dalo by sa veľa starostí je, že sú používané v potravinárskom jeden z pôvabov koji formy, kúzlo nie je len to. V kropidlákové plesne, sa zdá, je enzým, ktorý degraduje komponenty ako suroviny je tu tiež dáta, ktoré často.

Okrem toho enzým amyláza vytvorené kropidlákové plesne, je práca rozkladať živiny, i, alebo sú aminokyselina je ochucujúce zložka, má silu k zmäkčeniu jedlo. To znamená, že pri marinovať mäso, ako napríklad v soľnej koji, aby sa stav, v ktorom výživa bola do určitej miery rozkladá silou enzýmu, sú považované za trávenie a vstrebávanie v tele stane hladká. Okrem toho, koji forma je tiež to, že obsahuje dostatok vitamínov B, ako je kyselina listová a biotín, bolo zistené, v nedávnej štúdii [1]. V

sladké saké kvasené Ryža a ryža koji, tiež sa objavil v "Japan sekretárky". Fermentované potraviny za použitia koji formy priťahuje pozornosť zdravie a krása nie je to začalo v Teraz môžete vidieť, že bol populárny v Japonsku od staroveku.

dobré pri prevzatí spôsob, akým
Aspergillus oryzae koji formy s takým vynikajúcim výkonom

, aby sa efektívnejšie pracovať, čo by bolo dobré, myslím myseľ do bodu? To
chcú

Najväčšia pozornosť je teplota. Teplota, pri ktorej je najviac aktívny enzým sa hovorí, že 50-60 stupňov, to je viac vysokej teplote sa predpokladá, že stratí svoju prácu. Aby bolo možné využiť výhody môcť koji formy na maximum, je vhodné variť takým spôsobom, aby nedošlo k vysokej teploty kúrenia.

Okrem toho, miso a sójovou omáčkou len preto, že dobré pre telo i vziať fermentovaných potravín, ako nakladaná zelenina, stane soľ prebytok. Bez nevyvážené stravovanie, skúste dobré jedlo nutričné ​​rovnováhu. Keď budete jesť soľ v mnohých fermentovaných potravín, draslíkom, ktoré sú zahrnuté, pretože sa predpokladá, že výboj soľ je podporovaný, je odporúčané, aby si vziať morské riasy a huby, fazuľa, atď dohromady.

Referencie

1. [1] Tanabe Y, et al peroxyzómového sa podieľajú na biosyntéze biotínu v Aspergillus a Arabidopsis J Biol Chem 2011; 286 (35): 30455 - 30461 ..