Aký je rozdiel medzi suchým droždím a práškom do pečiva? Môžete nahradiť?

Aký je rozdiel medzi suchým kvasinkom a práškom do pečiva? Môžete nahradiť?

Pri výrobe sladkostí, ako sú sušienky a chlieb, je dôležité nafúknuť.

Pečený prášok a suché kvasnice sú nevyhnutné pre výrobu cukroviniek a opuch chleba.
Mimochodom, čo by ste urobili, keby ste boli prerušený, keď bol ako recept v receptore uvedený "Dry East"? Prášok na pečenie je lacnejší a bolo by užitočné, ak by ste mohli nahradiť, keby to bolo v ruke.

Takže zhrnul rozdiel medzi suchým droždím a práškom do pečiva a či je náhrada možná!

Sponzorované odkazy



Čo je sušené kvasnice
Sušené kvasnice

Suché kvasnice, ktorá sa používa hlavne na výrobu chleba, ale toto je "suché kvasinky granulovať"

.

O kvasinkách pri preklade kvasníc do japončiny. Pretože sušenie sa nazýva "suché kvasnice".
Kvasinky sú typ baktérie, ktorá existuje v prírode a to, čo sa používa pre jedlé, je pripojené k povrchu ovocia. Mám pocit nepríjemnosti ako huba, ale uistite sa, že bezpečnosť bola potvrdená, pretože bola použitá už dávno.

Plynný oxid uhličitý sa pôvodne rozširuje!

Suché kvasinky začnú kvasenie tým, že ju umiestnia do teplého prostredia približne 30 stupňov v stave absorpčnej vody. V tom čase sa cukor rozkladá a vytvára sa alkohol a oxid uhličitý.

Toto je princíp inflácie, ale činnosť huby pomaly. Preto, keď používate kvasinky, potrebujete "Lay" proces.
□ Primárne kvasenie chlebového cesta

* Pretože sa rýchlo otáča, je pôvodne pomalší, ale vidíte, ako sa chlieb napučia.
Po ďalšom miesení je potrebné miesiť cesto a do určitej miery odstrániť oxid uhličitý. Ak vynecháte tento proces, môžete byť sklonený k vypuknutiu alebo môže byť príliš prehnaný.

Chlieb takto pečený má mäkkú textúru, ktorá je pružná a mäkká. Chlieb múka je silnejší silný zmysel pre mochi, takže väčšia elasticita sa zvýši.

Prášok na pečenie


Hlavná prísada jedlá sóda

Prášok na pečenie je tiež známy ako "prášok do pečiva" a používa sa hlavne na výrobu cukríkov Budem. Hlavnou zložkou je hydrogenuhličitan sodný, ktorý sa zmieša s kyslým práškom, ako je kyselina citrónová a škrobový prášok.

Keď sa jedlá sóda hlavnej suroviny rozpustí v teplej vode, vytvára sa plynný oxid uhličitý. Sóda na pečenie má však trpkú chuť a keď sa používa na výrobu cukríkov, je pripravená horkosť. Preto miešanie kyslých práškov neutralizuje chuť a vyvíjajú sa výrobky, ktoré neovplyvňujú chuť.
Alkalický bikarbonát tiež produkuje oxid uhličitý, keď sa pridáva kyslý. Nie je pečenie sódy na výrobu cukríkov, takže prášok do pečiva je najlepší. Miešanie kyslej pečiacej sódy s hydrogénuhličitanom sodným môže viesť k reakcii aj v suchom stave. Takže ako neutralizačné činidlo na potlačenie týchto, škrobový kukuričný škrob a tak ďalej sú zmiešané.

Mäkký chumý pocit

Prášok na pečenie reaguje s vlhkosťou, keď sa plynný oxid uhličitý zmieša s materiálmi obsahujúcimi vodu. Pretože sa zmiešava s materiálom, v tomto bode sa vytvorí malý plynový priestor medzi tkaninou.

Pri ďalšom zahrievaní zmiešaného materiálu dochádza k reakcii sódy na ohrev a vytvára sa plynný oxid uhličitý.

Generáciou oxidu uhličitého rozdeleného na 2-krát sa zrodí mierny chmýrsky pocit. Avšak hnacou silou z pečiaceho prášku nie je silná a ak sa príliš zmieša, uniká oxid uhličitý. Buďme opatrní, pretože dôvodom, že sladkosti nie sú nafúknuté, je možnosť príliš veľa miešania.
Sponzorovaný odkaz


Môže byť prášok na pečenie nahradený suchým kvasinkom?

V prípade prášku do pečiva

Ak existuje iba prášok na pečenie alebo len suché kvasnice, je možné nahradiť?

Zo záveru, hoci je možná substitúcia, nebude to, čo očakávate.
V prvom rade prášok na pečenie nie je dostatočne silný na nafukovanie. Preto v prípade chleba vyrobeného hnetaním silnej múky sa stáva tvrdý chlieb bez toho, aby sa nafúkalo príliš veľa.

Namiesto suchého droždia ho môžete použiť, ak ide o typ chleba vyrobený z pšenice z mäkkej pšenice.

Odporúča sa, ak chcete rýchlo jesť chlieb, pretože môžete vynechať čas ležať.

Sušené východné puzdro

Suché droždie je pomerne problematické použiť ako náhradu za prášok do pečiva.

Pretože nafarbujeme čas kvasenia, ak zamieňate množstvo, bude sa nafúknuť príliš veľa. Okrem toho, pretože používa cukor nafúknutý, bude oveľa menej sladké.
Ak používate suché kvasinky na výrobu sladkostí, môžete doporučiť vdolky, ktoré chcete mäkké načechraný. Je tiež vhodný na výrobu cukrovín ako chlieb, ako sú šišky a belgické vafle.

Výnimočne chutné!

Prášok na pečenie a suché kvasinky, používané na nafukovanie.

Ale princíp inflácie je iný, existujú rozdiely v tom, ako sa nafúknuť.
Suché kvasnice mäkké, ale chcú pružnosť, robiť chlieb silnou múkou
.

Prášok do pečiva, Cookies s pocitom chrumkavosti a výroba sladkostí vyrobených z pšenice mäkkej pšenice.
Chcem správne používať po pochopení vlastností každého z nich.