Aký je rozdiel medzi čiernym octom a iným octom?

zdravie a krásu povrchu, populárne medzi octom, že číslo je vysoké. Pozrime sa bližšie na rozdiel medzi čiernym octom a ocotom.

rozdiel čierneho octu a octu "farba", "vôňu", "chuť"

čierne ocot ako názov, a tmavo hnedej. Čierna farba bola v dôsledku pôsobenia kropidlákové plesne vo výrobnom procese je chemická reakcia, s názvom "aminokarbonyl reakcia (Maillardova reakcia)."
Užívanie

potraviny ako napríklad farbu sójovej omáčky Misoya sa chemickou reakciou, zložky, ako sú aminokyseliny obsiahnuté v potravinách vyvoláva hnedej látky. Táto farba bude tmavšia, ako budete starnúť mnoho rokov.

Ďalšou vlastnosťou je iná chuť a chuť. Výraznej chuti vône a kyslosti zrna octu a ryžový ocot špecifické Chun, čierny ocot je chuť s výraznou mäkký vôňou a chuťou. Je to tiež dôsledkom dlhého obdobia dozrievania. A pretože čierny ocot obsahuje viac aminokyselín ako ostatné octy.

z ryže alebo "grain ocot je v definícii čierneho octu v dôsledku rozdielu v čiernom octu a octu ako" suroviny "" recept "

Ministerstvo poľnohospodárstva, lesníctva a rybolovu, bol pridaný do pšenice alebo jačmeňa v Spojených štátoch čo je surovina, bola definovaná ako tá, ktorá sa stala hnedý alebo čierny hnedá "fermentáciou a starnutie tie, ktoré používajú 180g alebo viac z ryže na 1000 ml.

Rozdiel medzi čiernym octom a ocotom je tiež v spôsobe výroby a surovinách. Ryžový ocot používa obrusovanú ryžu, ale čierny ocot je vyrobený zo surovej ryže alebo jačmeňa. Ryža ocot kvasí ryža dusená ako surovina medzi kovové nádoby, ako je napríklad smalt alebo z nerezovej ocele, bude dokončený v krátkej asi štyroch mesiacov.

Jeden čierny ocot sa fermentuje a starne dlhý čas. Bohaté na aminokyseliny ako dlhodobé veku svedectvo, hovorí sa, farba, chuť, a k tomu, kondenzovať chuť octu spolu s vôňou.

sa naplní surovinami do hrnca, tradičný spôsob výroby čierneho octu, že majú byť dokončené do dlhej doby zretia, že pôvodný jeden až tri roky prírodného prostredia bola podaná ešte teraz.

čierne typy ocot, ako by bola v "čiernom octu nami," "jačmeň čierny ocot"

čierny ocot je založený na JAS štandardov Ministerstva poľnohospodárstva, lesníctva a rybolovu, ďalej len "ryža ocot", "jačmeňa čierneho octu" Existujú dva typy.
tých, ktorí používajú

180g alebo viac z ryže na 1000 ml (hnedá ryža), sa nazýva "ryža ocot", čo sa stalo hnedý alebo čierny hnedá kvasením a starnutia. Okrem toho sa "jačmeň čierny ocot" vyrába rovnakým spôsobom len s použitím jačmeňa.