Vinné zoznamy sú základnou súčasťou každého reštaurácií ponuky, ktoré sú však často ponechané na intuíciu vlastníka alebo vytvorené v zhone. Stupeň dôležitosti z vínneho lístka bude meniť v závislosti od typu zariadenia: rodinná reštaurácia alebo ten, ktorý slúži len obed v priemyselnej zóne bude pravdepodobne riadiť s reprezentáciou hlavných typov vína v rovnakom rozsahu ako cenu jedlo sa podáva. V prípade reštaurácii alebo hoteli, naopak, mal by čas venovaný vytváranie vínny lístok bude prinajmenšom rovnaká venuje vytváraniu riadu menu.Whether vlastníte malý bar alebo spravovať päť-hviezdičkový hotel, reštaurácie, je to dobrý nápad, aby sa zastavili a zamysleli nad vínnym lístkom: sú vína uvedené na zozname súdržné s jedlom som slúži? Majú priniesť to najlepšie z každej položky potravín na menu alebo niečo chýba? Ako pravidlo, mala by každá položka menu má aspoň jeden spojený víno, jeden, ktorý kladie dôraz na chuť a textúry pokrmu. Uistite sa, že ponúkajú širokú škálu odrôd, rovnako ako ceny a pôvodu. Ak sa nachádzate v oblasti, ktorá má tradíciu vinárstva, je to asi dobrý nápad mať špeciálny výber miestnych vín. Zahrnúť sladké vína ako dezert, šampanská a niektoré liquors.If nemáte rozpočtu alebo znamená dostať sommelier ako väčšina vysoko kvalitné reštaurácií a hotelov áno, môžete začať tým, že pomoc od dôveryhodného dodávateľa vína. Poskytovatelia budú môcť povedať, ktoré sú najžiadanejšie značky podľa vášho zariadení rovnakej kategórie, a tie s vyššou rotáciou, tj tie, ktoré je potrebné doplniť najčastejšie, a preto sú najpopulárnejšie medzi klientmi. Potom, čo ste prešli prvou odznaky vín ponúkaných vaším dodávateľom vína, môžete upresniť svoj výber tým, že spätnú väzbu od vašich stravníkov, a pri pohľade na značky, ktoré sa predávajú najviac. To vám pomôže ohromne pri určovaní vína, ktoré najlepšie zodpovedajú food.Make je ľahké pre vaši zákazníci zvoliť víno: vytvoriť vínny lístok s dostatočnou, ale nie príliš veľký počet položiek a usporiadať ich na základe pôvodu, kategórie alebo typu hrozna (chardonnay, merlot, cavernet atď) a na časti slúžite: fľaše alebo poháre. Niektoré reštaurácie nájdete podávať víno rozlievané veľmi výnosný alternatívny ak víno je dôležitým aspektom pre väčšinu stravníkov prichádzajúce od cena za liter je vyššia a mnoho ľudí radšej majú na výber z vína sa mení každého pokrmu. Môžete zaškoliť pracovníkov svoje vína sa navrhujú tak, aby mohli byť pomocou položky k pochybným zákazníkom a tým, s malou alebo žiadnou vedomostí, ktoré víno najlepšie pracovať s určitými typmi food.Start s odporúčaním vín z profesionálneho a dôveryhodného dodávateľa , vína, ktoré prinášajú to najlepšie z vašej ponuky potravín a majú niekoľko alternatív z hľadiska ceny a typu vína. Pripomienky a spätná väzba o svojich klientov a zamestnanci vám pomôže vytvoriť ako plynie čas dokonalé vínneho lístka pre vašu reštauráciu.