Ovocie a zelenina môžu nám poskytnúť rôzne vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré dôležité pre naše zdravie. Jesť veľa zdravé ovocie a zeleniny môže pomôcť zabrániť niektoré choroby, ako je ochorenie srdca, a nejaký druh rakoviny. Rôzne farby zeleniny a ovocia obvykle obsahujú rôzne živiny. Frázy jesť dúhu živín vo vzťahu k situácii, že bude pre rôzne druhy a farby produktov môžu Doprajte svojmu telu kombináciu živín, ktoré potrebuje. Väčšina ľudí by sa mala zamerať aspoň 1/4 šálky zeleniny a ovocia denne v rôznych farbách. Červená zelenina a fruitsRed produkuje sú zafarbené prírodných rastlinných pigmentov nazývaných "lykopén" alebo "antokyanov." Lykopén v paradajkách, melón a ružový grapefruit, napríklad, môže pomôcť znížiť riziko vzniku niektorých typov rakoviny, obzvlášť prostaty. Lykopén v potravinách obsahujúcich varené paradajky, napríklad omáčky na špagety, a malé množstvo tuku sa vstrebávajú lepšie ako lykopénu z tomatoes.Fruits surovín, ako sú červená jablká, čerešne, brusnice, červené hrozno, ružová /červená grapefruit, červené hrušky, granátové jablká, maliny, jahody, melón a sú v tejto skupine. Zelenina je repa, červenej papriky, reďkovky, čakanka, červená cibuľa, červené zemiaky, rebarbora a tomatoes.Orange a žltej zeleniny a fruitsOrange a žltej výrobky sú obvykle farebne prírodné rastlinné pigmenty, tzv "karotenoidy." Beta-karotén v sladké zemiaky, tekvica a mrkva je premenený na vitamín A, ktorý pomáha udržiavať zdravé sliznice a zdravé oči. Vedci tiež oznámila, že potraviny bohaté na karotenoidy môže pomôcť znížiť riziko vzniku rakoviny, srdcových ochorení a môže zlepšiť imunitný systém function.Carotenoids tiež môže byť dobré pre vaše srdce. Jedna štúdia zistila, že ľudia s vysokou hladinou cholesterolu, ktorí jedli veľa zeleniny s vysokým obsahom karotenoidov mal 36 percent nižšiu pravdepodobnosť infarktu a smrti, než ich náprotivky, ktorí vyhýbali zeleninu. Citrusové plody ako pomaranče nie sú dobrým zdrojom vitamínu A. Sú výborným zdrojom vitamínu C a kyseliny listovej, vitamínu B, ktorý pomáha znižovať riziko vrodených chýb. Ovocie ako žltých jabĺk, marhule, melón, Cape egreše, žlté figy, grapefruit, zlaté kiwi, citróny, mango, nektarinky, papája, pomaranče, broskyne, hrušky, žlté, tomel, ananás, mandarínky, melón a žltý a zeleniny, ako sú žltá repa, orech squash, mrkva, žlté papriky, žlté zemiaky, tekvica, rutabagas, žlté letné squash, kukurica, sladké zemiaky, žltá paradajky a žltý zimné squash sú v tomto group.Green zeleniny a fruitsThis skupina zeleniny a ovocia sú farebné prírodné rastlinné farbivo s názvom "chlorofyl". Niektorí členovia skupiny zelených, vrátane špenátu a ďalšie tmavej listovej zeleniny, zelená paprika, hrášok, uhorky a zeler, obsahujú luteín. Luteín pracuje s inou chemikáliu, zeaxantín, ktoré boli uznané v kukurici, papriky, pomaranče, hrozno a vaječné žĺtky, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé oči. Spoločne môžu tieto látky pomáhajú znížiť riziko vzniku šedého zákalu a makulárnej degenerácie, ktorá môže viesť k oslepnutiu, ak untreated.Fruits a zeleniny, v tejto skupine sú avokádo, zelené jablká, zelené hrozno, medovicový, kivi, citrusy, zelené hrušky, artičoky , rukola, špargľa, brokolica, brokolica Rabe, ružičkový kel, čínska kapusta, zelené fazuľky, zelené kapusta, zeler, Chayote squash, uhorky, čakanka, listovej zeleniny, pór, hlávkový šalát, zelenej cibule, ibištek, hrášok, paprika, hrášok , struky cukrovej, špenát, žerucha a zucchini.Blue a fialovej zeleniny a fruitsBlue a fialovej výrobky obsahujú živiny, ktoré obsahujú luteín, zeaxantín, resveratrol, vitamín C, vláknina, flavonoidy, kyselinu ellagic, a quercetin. Podobne ako v predchádzajúcom živín, tieto živiny podporujú zdravie sietnice, nižšia LDL cholesterolu, posilnenie imunitného systému, aktivite, v podpore trávenia, zlepšiť vápnik a ďalšie minerálne absorpciu, bojovať zápalu, zníženie rastu nádorov, pôsobí ako anticarcinogens v zažívacom trakte, a tým znižujú aktivita nádorových buniek. Ovocie a zelenina, ako sú černice, čučoriedky, čierne ríbezle, sušené slivky, figy purpurové, fialové hrozno, slivky, hrozienka, fialový špargľa, fialovej kapusty, baklažán, fialová belgický čakanka, fialové papriky a fialové dužinou zemiaky sú v tejto skupine. Biele zelenina a fruitsVegetables a ovocia v tejto skupine obsahujú živiny, ako sú beta-glukány, EGCG, SDG a lignanov, ktoré poskytujú silný imunitný posilňujúci aktivitu. Tieto živiny tiež aktivovať NK B a T buniek, znižuje riziko rakoviny hrubého čreva, prsníka, prostaty a rakoviny, a úrovne rovnováhy hormónov, znižuje riziko hormonálne súvisiace cancers.Products ležať v tejto skupine sú banány, hrušky hnedé, dáta, biele nektárinky, broskyne, bielej a zeleniny, ako je karfiol, cesnak, zázvor, topinambur, jicama, kaleráb, šampiňóny, cibuľa, paštrnák, bielym mäsom zemiaky, šalotkou, kvaka a bielej kukurice.