Je to naozaj dobré mať nejaké znalosti o procese kvasenia a mať kvalitné fermentora, ktorá môže udržiavať konštantnú teplotu na všetkých times.Fermentation je v podstate vytvorenie alkoholu, ktorý sa vykonáva zmiešaním cukor, kvasnice a voda. Droždie je živý organizmus, a v prípade, že voda je udržiavaná na správnu teplotu, že kvasinky sa do práce na cukor, a reagujú tak, že vytvára v kombinácii 50% alkoholu a 50% oxidu uhličitého (ktoré sa obvykle získava z pretrepať roztok počas procesu fermentácie). Obsah alkoholu je možné meniť rôzne typy kvasiniek, takže si naozaj mať plnú kontrolu nad hotového výrobku. Každý, kto na zbrusu novej záľube by pravdepodobne lepšie začínať súprava, stačí postupovať podľa pokynov Čistota je veľmi dôležitá pre použité zariadenia a sterilizácia musí byť vykonaná u všetkých nádob, pred každým fermentačného procesu. Ak niektoré baktérie sú prítomné v kvapaline, to môže urobiť kvasiace proces škaredý človek. Je tiež dôležité poznamenať, že čistenie a dezinfekcia sú dva rôzne kroky. Čistenie je počiatočná fáza, dezinfekcia je ďalší varenie stepWhen svoje vlastné pivo, variť hrniec musí byť veľké, a treba byť vyrobené z nerezovej ocele - hliník nebude fungovať. Kvasenie musia byť vysoko kvalitné, jeden vyrobený z plastu, ktorý nedovolí žiadne baktérie alebo baktérie vstúpiť dovnútra kvasenia musí byť tiež vzduchotesné a majú pomerne veľkú kapacitu. Primárne kvasenie je miesto, kde všetky akcie začína a potrebuje mať aspoň 26 litrov a musí mať vzduchovú tesnosť. Kvasinky prichádzajú v rôznych štýlov, každý vyvinutý pre určitý štýl alkoholického nápoja. K dispozícii sú ležiacke kvasnice, kvasnice používané pre pilsners, a niekoľko druhov kvasníc pre pivo a štýly jačmeň víno. Každý kvasnice odroda má jedinečné vlastnosti, ktoré ovplyvňujú konečnej chuti a vône piva. Hlavný rozdiel medzi kvasnice používané pre ležiakov a pív je, že pivo kvasnice top-kvasiť kvasnice, čo znamená, kvasnice pláva na vrchol a tam visia počas väčšiny z fermentačného procesu. Ležiak kvasinky spodného kvasenia kvasiniek, čo znamená, že sa nachádza v okolí dolnej časti fermentované. Pri oboch typoch kvasení aktívneho droždia prestupovať pivo a nakoniec usadia na dne, ak fermentované sa to robí.