Ak ste žili na Mesiaci za uplynulý rok alebo dva, nebude prekvapením, vedieť, že svet financií boli trochu v neporiadku. Boli sme zažíva to, čo staré čínske príslovie eufemisticky nazýva "vzrušujúca doba." Ale to, čo jeden človek považuje za problém, je to príležitosť pre ďalšiu, a to je určite pravda v Champagne.After prepláva viac ako 30 rokov neustáleho rastu predaja šampanské klesli v roku 2008 oproti predchádzajúcemu roku. To isté sa stalo v roku 2009, ale keď sa pozriete na čísla pozornejšie nájdete niečo zaujímavé. Áno, predaj známych značiek mega mať stretávacie a predstavujú obrovský kus celého trhu, ale zároveň predajov stovkami malých šampanského - niekedy označované ako pestovateľ šampanského išli hore. Prečo je to dobre, pre začiatok menšie značky sú často lacnejšie ako tie slávne a tak ak máte rozpočet držať sa - a kto nie je? - Tieto lacnejšie značky prilákali viac zákazníkov. Pár ľudí by povedala, že sú lacnejšie, pretože nie sú tak kvalitné. To môže byť pravda, v niektorých prípadoch, ale tam je rastúci počet menších výrobcov šampanského, ktorí vyrábajú kvalitu, ktorá je každý kúsok tak dobré, ako značiek, ktoré ste už počuli of.The Výsledkom je, že ste získali najvyššej kvality a atraktívnejšie ceny a keď dáte to dohromady dostanete ohromnú hodnotu pre money.There je niečo iné, však, že robí menšie šampanské atraktívne, a to je skutočnosť, že najlepšie z nich sú veľmi inovatívne v tom, čo robia, a nikde môžete vidieť jasnejšie než v trende šampanského, ktoré len veľmi málo navyše bol pridaný cukor. Jedná sa o tzv nízke dávkovanie sekty, dávkovanie je francúzsky výraz pre proces pridávania cukru do champagne.Let mi vysvetliť .... Keď šampanské dokončí proces fermentácie, je úplne suchá, každý kúsok cukru, ktorý v ňom je bol použitý na výrobu alkoholu. Na tomto mieste šampanské je tak suchý, že sa predpokladalo, že len veľmi málo konzumentov by skutočne radi - aspoň to je tradičný spôsob myslenia - tak trochu cukru bola pridaná, aby bolo vhodnejšie pre priemerného šampanského milenca palate.Somewhere okolo 95% všetkých šampanského, ktoré je niekedy produkoval prichádza do kategórie sladkosti názvom Brut - nie príliš suché a nie príliš sladké. Vo viac presných termínoch Brut je medzi 6 a 14 gramov cukru pridaného na liter champagneNow, jeden sa môže pochváliť zo strany všetkých veľkých značiek je, že ich šampanské sú konzistentné chuť a kvalita rok za rokom. To je upokojujúce pre spotrebiteľa, ale nevýhodou je, že to nie je ľahké zmeniť štýl šampanského, bez toho by to mätúce, a možno odcudziť, vaše bežné ventilátory, takže nemôžete pohrať s okolo veľa cukru level.The menší výrobcovia nie sú v rovnaká situácia tak, aby boli voľne experimentovať a stále robia šampanské s malú alebo žiadnu pridanú sugar.You možné uvidieť tieto sekty od slov Zero dávkovanie Brut Nature, extra brut. ktoré nájdete na štítku. To všetko majú menej ako 6 g pridaného cukru na liter a, súdiac podľa predajných čísel, veľa ľudí, ako to, čo oni sú tasting.If ste už hovoril si: "Ach, to by bolo príliš suché pre mňa" alebo " To nie je to, čo mám rád na všetky ", držte sa na moment.The najschopnejší z malých šampanského tvorcovia vytvoriť šampanského, ktoré nemajú pôsobiť ako príliš suchý na all.These ľudí má dobrú obchodné znalosti, rovnako ako je dobré šampanské a tvorcovia si uvedomujú, že nemôžu ponúknuť verejnosti niečo, čo je jednoducho príliš suchý enjoy.As v skutočnosti to najlepšie z týchto šampanského sú dobre vyvážené šampanské s želiez chuťou a hebkosť v ústach, že viac než kompenzuje nedostatok cukru. Iste, je tu sviežu, čistú chuť na ne, ale nič príliš spôsob out.Perhaps hlavné plus týchto nízkych dávkach šampanského je, že umožňujú tvorcovia vyjadriť oveľa zrejme miestne rozdiely medzi jedno šampanské a ďalšie, jednu odrodu a ďalšie, a dokonca aj medzi jednotlivými pozemku vinice a ďalšie, pretože tieto jemné nuansy nie sú maskované príliš veľa cukru. Zoznámenie s týmito šampanské je ako prehliadke okrúhlym celej oblasti Champagne kým veľké značky, ponúknuť spoľahlivé, ale viac štandardizované version.There tak veľa z týchto veľkých malých šampanského vyskúšať, že je takmer nereálne, aby vyčlenili len niekoľko , ale niektoré sa môže tešiť, sú Tarlant, Penet-Chardonnet, Francis Boulard, Agrapart, Pascal Doquet a Arnaud Margaine ale pamätajte si, to sú len špičkou iceberg.The skutočný dôkaz pudingu je vyskúšať niektoré z nich pre seba . Myslím, že si budete môcť vychutnať zážitok.