Pre niektorých to smrdí ako nohy, na ostatných to zaváňa špinavé ponožky?. Nehovoríme o šatni, ale aróma niektorých svetov najviac delikátna potraviny gurmán syrov. Jeden krok do obchodu syra a jeho ľahké byť zahltení arómu. Do istej svojej ofenzívy a na ostatné jeho nebeskej. U väčšiny potravín, je čuch priamo súvisí s chuťou, ale to nie je vždy prípad so syrom. Ak sa zápach nebolo dosť, aby vás z odberu týchto kulinárskych skvostov potom snáď výrobný proces bude. Iste sa pridávať k hrubému sa faktorom je použitie foriem a baktérií v procese výroby syra, čím sa získa požadovaný kôra farbu, chuť a vôňu profil. Pre dobrodružné Labužník, existuje veľa známy gurmán syry uvažovať o nechutnú kytice, ktoré rozhodne stoja za taste.Most gurmán syry známe, že odiferous majú niečo spoločné. Spadajú do kategórie známe ako prané kôra syrov. Počas procesu starnutia, sú tieto syry premyté soľankou typicky slanej vody, brandy, pivo či iné destiláty. Znie to úplne neškodné, nie? Ukázalo sa, že táto metóda umožňuje umývanie syr, aby sa ústretovosť voči skutočným baktérie zodpovedné za jasne farebný kôry, robustný chuť a štipľavým zápachom. Niekoľkokrát týždenne sa syry kúpala v týchto kvapalín, kým nie sú dokonale aged.While to môže zdať ako gurmán týchto syrov by získal chuť, je pravdepodobné, že už možno vychutnával málo. Gruyere je populárny prané kôra syra bežne užíval ako stolový syr, ktorý sa používa v fondue a tradične sa taví na vrchole Francúzska cibuľová polievka. Existujú dva typy Gruyere švajčiarskych a francúzskych (Gruyere typ syry sú známe ako Comte a Beaufort). Iba GRUYÉRE vyrábané v Gruyere, Švajčiarsko má Appellation dorigine controlée (AOC) a môžu byť označené a predávané ako Gruyere. Označenie AOC je v podstate známka kulinárske ochranu recept, kraj, dedičstvo a výrobné metódy. Ako švajčiarska a francúzska verzia sú vyrobené z kravského mlieka a premyje soľným roztokom slanej vody. Gruyere možno identifikovať tým, že má malé otvory a je charakteristicky sladká, orechové a mierne slaná. Ako starne, stáva chuť plná a textúry stvrdne s kryštalickými chrumky. To je jeden z mála prané kôra syrov s jemným scent.As všetci vieme, Francúzi milujú svoje gurmánske syr. Žiadna iná krajina produkuje toľko druhov syra. K dispozícii je jeden syr tak odiferous to bolo raz vylúčený z Le Metro (parížsky metro) Epoisses de Bourgogne. Ale nenechaj to zastaviť od teší sa jednej z najneuveriteľnejších prané kôra syrov. S jeho jedlá kôra farba nosenie hrdze, Epoisses (ako jeho obyčajne známy) má mazľavý, krémovú centrum a zreteľný, výrazný chuť. Vyrobené z nepasterizovaného kravského mlieka, je prať s miestnou brandy. Vyrába sa vo francúzskom meste Dor Cote, Epoisses tiež teší AOC stav. Pozrite sa na Epoisses v malé okrúhle drevenej krabici v miestnom syrom shop.An rovnako bohatá prané kôra gurmánske syr si zaslúži vašu pozornosť je taleggio. Toto štvorcové syr z regiónu Lombardia v Taliansku bola vykonaná rovnakým spôsobom po celé stáročia, a preto je priradený stav DOP (Označenie chráneného pôvodu verzia Italys AOC). Vyrobené z kravského mlieka, a polial s vaňou slanou vodou, taleggio je jedlý, ruža zafarbenú kôru. Keď dokonale zrelé, je vlhký, polo mäkký syr s maslovou (niektorí hovoria, že výstižné) chuť. A nechá zabudnúť ani na nezabudnuteľnú odor.With jednu chuť týchto pôžitkárska poklady, je ľahké zabudnúť na silný zápach. Stačí uchopiť fľašu vína a bochník chrumkavým chlebom. Ale byť ohľaduplní, len sa uistite, že nie ste v Le Metro.