Írsko je dobre-známy pre údené ryby, pretože majú jedny z najlepších rýb kolesom. Fajčenie ryba je vynikajúci spôsob, ako uchovať ryby a držať to čo najčerstvejšie. Fajčenie ryby nemusí byť vykonané, ale mnoho ľudí to páči pre jedinečnú chuť dáva ryby. Údený losos a makrela sú dve horné zakúpiť údené ryby v krajine. Fajčenie ryba pred rokmi, keď sa mala zachovať ryby v zime, aby po dlhý čas. Domorodí Američania tiež verili, že ak niekto ovládal lososa na zlú cestu, bolo by to riadiť lososa od vody a neboli by schopní zachytiť ešte. Mali by to slúžilo len na svoje bohaté festivaloch, pretože to bola taká pochúťka k nim. Losos bol veľmi rešpektovaný domorodých Američanov, Rimania a Greeks.Smoking ryby je jedným z najlepších spôsobov, ako uchovať ryby. Údený losos a makrela údené údené boli v Írsku rokov. Existuje celá rada spôsobov, ako lososa možno fajčiť napríklad za studena fajčenie a hot-fajčenia. Cold-fajčenie sa varí pomaly asi 24 hodín pri nízkej teplote a hot-fajčenie je varené v teplejšom teplote menej času. Pred začatím buď fajčiť techniku ryba je vyliečený so soľou na minúty až hodiny. To umožňuje, aby ryby soľ a zabiť baktérie a súčasne umožňuje určitú vlhkosť von. Po vytvrdnutí mäso to bude nutné opláchnuť pred údenie začína. Ryba údená horúcim dymom nemožno rezať tenké, ako to bude rozpadať a rúcať. Údené ryby vydržia dlhšie ako čerstvé ryby, ale mali by byť ešte uvariť a zjesť behom niekoľkých dní. Údený losos je najlepšie, keď použijete metódu studeným dymom. Je veľmi vlhký a možno rezať tenké bez rozpadá. Údená makrela sa obvykle predáva celok a vákuovo balené veľmi tesné. Údené ryby sú ryby, ktoré boli vytvrdené fajčením. Údený losos je veľmi drahý a je považovaný za pochúťku. Má veľmi unikátnu chuť a takmer vždy údené, či už je to teplé alebo studené údené. Údená makrela je veľmi bohatý na omega-3 a veľmi vysoký obsah bielkovín. Všetky údené ryby, je veľmi vysoký obsah bielkovín a veľmi dobré pre vás. Ryby sú veľmi zdravé pre vás, a hoci niektorí ľudia sa obávajú o ortuti v rybách, bolo preukázané, že losos má veľmi nízku ortuť. Pred rokmi fajčenia rýb bolo vykonané uchovať ryby, ale teraz to nemusí byť vykonané týmto spôsobom. Aj keď mnohí ľudia milujú chuť dáva ryby a dokonca si vybrať fajčiť doma. Hot-údené metóda sa používa pre chuť v losos, tuniak a pstruh. Makrela predovšetkým iba za studena údený daný tým, že musí byť zabalené a vysávať pevne rýchlejšie. Táto ryba je už roky a je to jedinečná pochúťka, a to bude pre nadchádzajúce roky.