Veľa ľudí verí, že ťažký kus mäsa bude výberové konanie v dobrej marináde, takže kupovať lacnejšie triedy, než by mali. Bohužiaľ, to naozaj nie je tento prípad. Dobrý mäso musí začať tak, ako dobré mäso, a zatiaľ čo mnohí marinády chutia skvele, nemajú naklepeme tak moc. Poďme sa pozrieť na tri hlavné kategórie marinádou a vidieť, ako sa work.Marinades sa dodávajú v troch základných typoch kyslé, enzymatické a mliečne. Kyslé marinády, ktoré sú príliš silné môžu jedlo ťažké, zatiaľ čo enzymatické marinády na príliš vysokou pevnosťou bude zase veľa steaky na kašu. Mliečne marinády môže zlepšiť mäkkosť mäsa, ale nie sú nevyhnutne vhodné pre určité druhy cooking.Acid marinády patrí medzi najviac obyčajný v západnej kuchyni, a používať ocot, víno a citrusové k denaturácii proteínov v mäse, odvíjanie, a zamotania je späť dohromady. Rovnaká základný proces prebieha, keď sa ohrev jedla. Táto sieť proteínov zachytí vodu spočiatku, a steak bude krehkejšie. Avšak, vysoko kyslé marinády utiahnuť tie dlhopisy ďalej vyťahovať vodu a jedlo, aby sa tougher.Milder kyslé marinády sú vhodnejšie naozaj silných, pretože nám umožní pridať veľa chuti bez nebezpečenstva sprísnenie mäso a húževnatosti IT . Mäso, ktoré začínajú s užší obilia, vrátane steak, bude robiť dobre v silnejšej kyslé marinády, ale aj ťažšie, že with.Enzyme marinády skutočne majú schopnosť rozkladať zvieracie tkanivá, vrátane svalových vlákien a spojivového tkaniva. Mnoho plody obsahujú enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny môže, ale papája a ananás sú pravdepodobne najčastejšie. Nadužívanie im, a oni vytvoria kašovitú, príťažlivý kus mäsa. To isté sa stane, ak budete používať príliš dlho. Tento druh činnosti je prítomný v obchodných mäsa, zmäkčovadlami, je too.The poslednej kategórie jednoduchých steak marinády založený na mierne kyslých mliečnych výrobkov, ako jogurt alebo cmar. Tie sú bežne používané v Indii a na kozie a jahňacie mäso, rovnako ako pre Southern Fried chicken.Steaks môže byť zaujímavé v tomto druhu marináde, ale budete musieť pozrieť na to, ako sa varí je, pretože to nie je najbežnejší typ z marinády použiť pre nich. Skúste karí pokrmy spolu s marinádou na dobrej result.Marinades nemusí byť zložité, a ak viete, aký druh výsledkov sa očakávajú od svojich zložiek, budete mať žiadny problém dostať skvelý konečný produkt zakaždým. Urobte si chvíľku, aby preskúmali rôzne druhy marinád nájsť ten, ktorý by mohol ísť najlepšie s vašou steak. Výsledky by mohli prekvapiť you.Knowing rôzne druhy marinád umožňuje ľahké a zábavné, aby sa výborným steakom zakaždým, keď sa vydáte, aby sa veľké steak. Rovnako ako existujú rôzne typy steak, existujú rôzne druhy marinád a pomocou pravého marináde s pravým dielu mäsa je nutné, ale ak sa spárovať tieto dve veci dohromady správne, budú výsledky stoja za čas a úsilie je potrebné učiť sa tieto triky.