Jesť zeleninu sa môže javiť ako celkom fuška pre mnoho. Koniec koncov, oni dont vždy ísť dole ľahko, že sú plné vody, ale nie sladká ako ovocie, často vyžaduje veľa žuvanie za to, čo sa zdá byť trochu výhoda pre tých chuťové poháriky. Avšak, nové vedecké štúdie ukazujú, fascinujúce možnosť, že je to práve horkosť a zeleniny, ktoré môžu predstavovať pre mnohé, ak nie väčšina jeho nutričnú hodnotu. Ukazuje sa, že na podporu zdravia flavonoidov fytonutrienty sú zlúčeniny zodpovedné za chuť, ktorá veľa ľudí tak problematický. Fytonutrienty sú chemické látky v rastlinách, ktoré moderná veda ešte len začala študovať. Zdá sa, že je zodpovedný za obranu rastlinu pred takými vecami ako škodlivými účinkami oxidácie. Máme medzi dvadsiatimi a päťdesiatimi tisíc chuťové poháriky na našich jazykoch, a niektoré z nich, najmä v zadnej rade, obsahujú receptory pre chuť horkosti. Horkej chuti môže fungovať ako varovné signály, ktoré pomôžu udržať nás jesť veci, ktoré sú toxické. Napriek tomu horkosť môže tiež znamenať niečo dobré pre nás. Väčšina antioxidant phytonutrients v zeleninovej chuti horkej, ale je stále jasné, vedcov, že sú dobré pre us.However, čerstvá surová zelenina sú zriedka horké. Niekedy horká chuť zelenina môžu pochádzať z Overlong varenia. Jeho zaujímavé vziať do úvahy, že možno jeden z dôvodov, prečo Aziati jedia viac zeleniny ako Američania môže spočívať v tom, že čínski hýbať smažiť techniky volajú po varení je na ľahkú váhu, čo je oveľa príjemnejšie. Prevarenia zeleniny spôsobuje, že sa sentimentálny, často strácajú chuť a stáva nežiadúce horké. Kapustovité zeleniny, ako je brokolica, kel a ružičkový kel sú obzvlášť náchylné k tomuto javu. Kapustovité zeleniny obsahujú zdravé chemické látky, ktoré, keď prevarenej, sa zmenil na sírne zlúčeniny, ktoré vyžarujú vôňu zhnitého vajcia, ktorá sa zhoduje s najviac horkej chuti. Výber mladých zeleninu, je tiež ďalší skvelý spôsob, ako sa vyhnúť horkú chuť čo najviac. Ako oni sú mladší a tým aj riadenie, ktoré zvyčajne vyžadujú menej ohrieva, čo by sa starať o ich prevarenie problém spôsobujúci horkú chuť. Bohužiaľ, mladí zelenina, pričom menej vyspelé, tiež skončiť, že je menej výživné ako ich menej horká chuť naznačuje (pripomeňme, že horkosť všeobecne prospešné fytonutrienty pochádza). Našťastie, väčšina zeleniny, nie sú na výkrm, a to je celkom možné jednoducho jesť viac! Nakoniec bude výber správneho obliekania alebo omáčku (ak je varené) ísť dlhú cestu smerom k mäknutiu horkú chuť mnohých vegetables.People často na vedomie, že je rozhodne dôležité chrániť pred podvodmi potravín, pretože by podvod mohol existovať na obaloch potravín. Prepáčte ten výraz, ale v dnešnej dobe, keď toľko ľudí sa viac zaujímajú o bývaní a diskrimináciou na pracovisku, nehnuteľností a hypoték, alebo dokonca módy a zábavy a dovolenky a podobne otázok, ako je kvalita a bezpečnosť potravín môže byť overshadowed.This článok bol vytvorené výhradne pre informácie a ľudských úrokových účely a nie je určený, aby slúžil nejaké zdravotné alebo poradné účely vôbec. Predkladané myšlienky nie sú nevyhnutne názory alebo závery autora. Čitatelia by nemala závisieť od pravdivosti diskutované informácií a sú vyzývaní, aby sa poradil s lekárom, výživu alebo iné zdravotníkmi pri hľadaní rady týkajúce sa jedla a fyziológiu.