Ako vyraziť na sezónu lovu jeleňa, a rovnako starý sťažnosť príde Prisahám, že ísť len tak pre zábavu, pripomenúť im hospodárske a nutričné hodnoty zverina má. To nemusí vo vašej večeri plány veľmi často, ale to môže byť skutočne skvelý doplnok pre zdravé diétny plán. Takže až sa nabudúce youre ponúka zverinu, zvážte nasledujúce skutočnosti: * zverina je veľmi dobrým zdrojom bielkovín, a zároveň, na rozdiel od väčšiny mäsa, býva pomerne nízky obsah tuku, a to najmä nasýtených tukov * Štyri unca diviny dodáva 68,5 o denná hodnota bielkovín iba 179 kalórií a 1,4 g nasýtených tukov. * Zverina je dobrým zdrojom železa, ktoré poskytujú 28,2 denného hodnoty pre železo v tej istej štyri unca porciu. * Zverina je tiež veľmi dobrým zdrojom vitamínu B12 , ktorý poskytuje 60,0 denného hodnotu tohto dôležitého vitamínu, rovnako ako dobrú alebo veľmi dobrú čiastky na niekoľko ďalších B vitamínov, vrátane riboflavínu (40.0 denné hodnoty riboflavín s), niacínu (38,0 niacínu s DV) a vitamínu B6 (21.5 na DV pre B6). * Zverina je veľmi dobrým zdrojom bielkovín a vitamínu B12. * Je tiež veľmi dobrým zdrojom vitamínu B12 a niacínu. * Konečne, divina je dobrým zdrojom železa, fosforu, vitamínu B6, selén, zinok a copper.Venison môže byť jeden ako steaky, pečenie, údenín, trhavými a mletého mäsa. To má chuť podobnú hovädzie mäso, ale je oveľa štíhlejšia a vlákna mäsa sú krátke a mäkké. Vnútornosti sú niekedy jeden, ale nebola by volal zverina, ale sú povolaní pokorný, ako vo výraze skromného koláče. Srnčie je nižší obsah kalórií, cholesterolu a tuku ako väčšina kusy hovädzieho, bravčové, alebo jahňacie. Tu sú len niektoré z mojich obľúbených recipes.Venison MarinadeIngredients1 /2 šálky extra panenského olivového oil1 /4 šálky čerstvej citrónovej Juice1 lyžice tekuté smoke1 /2 lyžičky salt1 /2 lyžičky hrubej mleté čierne pepper1 /2 lyžičky červenej pálivej papriky flakes3 strúčiky cesnaku lyžice crushed1 drvené citrón peel1 /4 šálky nasekanej čerstvej parsley1 /4 šálky nasekanej čerstvej oregano, koriander, bazalka alebo kôpor. O zmenu, mix 2 alebo všetky 4DirectionsCombine všetky prísady v miske, rozšľaháme a premiešame. Činí asi 1 šálka srnčej marinate.How na useUse čo najskôr, pretože jeho sviežosti. Necháme cez noc alebo na zverinu niekoľko hodín (4 6). Tento marinovať môže byť tiež použitý ako podlievania lyžice olivového sauce.Venison StewIngredients3 oil2 kíl srnčí guláš meat1 /4 šálky nasekanej flour2 šálky onions2 strúčiky cesnaku chopped1 šálky nasekanej celery1 šálky nasekanej carrots1 lyžice nasekanej garlic1 pohár nakrájané paradajky, olúpané a nasekané čerstvé seeded1 lyžice basil1 lyžice nasekanej čerstvej thyme2 zátoka leaves1 šálky červeného wine4 šálky hnedého a čierneho stockSalt pepperCrusty breadDirectionsIn veľký hrniec, pri vysokej teplote, pridáme olivový olej. V mise premiešame s múkou zverinu. Keď je olej horúci, sežehnout mäso pre 2 až 3 minút za občasného miešania. Pridajte cibuľu, cesnak a saut po dobu 2 minút. Pridajte zeler a mrkvu. Ochutíme soľou a korením. Saut po dobu 2 minút. Pridajte cesnak, paradajky, bazalka, tymian, bobkový list a na panvici. Ochutíme soľou a korením. Deglaze panvicu s červeným vínom. Pridajte hnedé zásob. Kvapalinu priveďte do varu, prikryte a znížiť k varu. Varíme guláš za 45 minút na 1 hodinu, alebo kým mäso je veľmi jemné. Ak sa kvapalina vyparuje príliš pridať trochu viac stock.Remove guláš z rúry a podávame v plytkých miskách s chrumkavým libier bread.Venison JerkyIngredients5 veľmi štíhla diviny, zbavené všetkých fat3 lyžice kóšer salt2 lyžice mleté čierne pepper1 lyžice tekuté smokeDirectionsCut mäsa na prúžky 1 cm široké a 1/2 palca tlstý a šírenie na plechy. V mise zmiešať korenia. Sezóna mäsové prúžky na 1 strane, potom zase obdobie a na druhú stranu. Chladom, pokryté, overnight.Preheat rúru na 200 stupňov F.Cook mäso, kým sa úplne vysuší, 6-8 hodín, sústruženie podľa potreby na suché rovnomerne. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Jedzte čo chcete, alebo udržať pevne vzťahuje, chladený, až na 1 month.Written By: Mike Girolata, predseda WorkWear1, http://www.workwear1.com, lokálneho distribútora Carhartt WorkCamo oblečenie, Redford MI