Sviečková odkazuje na steak rez zo spodnej časti hovädzieho rebrá, pokračuje od sviečkovej, ktorá je miesto, kde sme si cenené ako steaky filet mignon. Sviečková je kvalitný strih, pretože svaly sú stále robí primerané množstvo práce, dávať to väčšiu chuť ako iné oblasti. Sviečková je rozdelený do niekoľkých rôznych druhov steak.Out z týchto typov, horná bábika je najcennejšie. Je nepravdepodobné, aby si to, ak si výslovne pozrieť na to, pretože väčšina sviečková je vlastne spodná sviečková. Menej krehké a oveľa väčšie, to je častejšie a menej nákladné. Spodná sviečková je pripojený k časti zvieraťa zvanej tip sviečková pečienka. To je dobrý pečienka, ale je často trochu ťažké, takže sa nemusíte snažiť jesť to ako tip steak.Tri steak je silne ochutený časť spodnej sviečkovej, a je veľmi štíhly, prinútiť to, aby rozvariť, ak nie venovať patričnú pozornosť . Sviečková pin bone steak je ten, ktorý je rez od prednej časti pravej sviečkovej. Tam je oválny pin kosť vnútri, ktorý mu dáva jeho meno. Sviečkové ploché bifteky majú ploché chrbát a bedrové kosti zostali vo vnútri, ako well.Sirloin okrúhle bifteky obsahujú menej kostí než väčšina ostatných sviečkovej a sú skôr menej tučné. Sviečkové klinové kosti pochádzajú zo zadnej časti sviečkovej, a obsahujú malé klinové kosti. Všetky tieto rôzne druhy steakov sviečkovej by mali byť k dispozícii vo vašom miestnom market.Sirloin škrty majú tendenciu byť štíhla, nie ako maslový a mäkké ako vyššej kategórie steaky, ale s hlbokou bohatou chuťou a nižšou cenou. Pracujú dobre, keď pripraví za použitia suché teplo, čo znamená, že panvicu na vyprážanie, pečenie, grilovanie, sauting, grilovanie a podobné metódy sú dobrou voľbou pre varenie sviečková. Rôzne časti sviečkovej bude vyžadovať iné zaobchádzanie, a sviečková steak varenie metódy bude závisieť na tom, ktorá časť sviečkovej budete mať cooking.Make, že si kúpite iba sviečkovú, ktorá je červená a jasné farby, ktorá je farba, ktorá normálne purpurovo hovädzie mäso sa stáva, keď vzduch udrie do toho. Uistite sa, že bábika je chladné a veľmi kompaktný, s pevným pocitom na stretnúť a primerané predávať podľa dátumu. Uistite sa, že je v najchladnejšej časti chladničky skladovanie a udržať ju len pár dní. Tuk môže byť upravený pred alebo po steak cooking.Your budú upravené tak, aby stredná vzácne pri vnútornej teplote 145 ° F, a dosiahne tak vykonané na 165. Otočte steak iba s kliešťami, pretože vidlička alebo nôž bude prerazeniu mäso a spôsobujú straty na šťavy. Zvyšok všetky steaky päť-desetminuty než budete slúžiť it.You môžete grilovať steaky na panvici dva-čtyřipalce z vášho zdroja tepla trvá iba osem-desať minút. Grill steaky na šesť-osmminuta, ľahko potreté olejom, alebo panvicu grilovať je na varnou doskou trinásť minút až štvrť hodiny.