To môže byť veľmi frustrujúce, keď sa snažíte sledovať recept, ale nechcete pochopiť varenie použité pojmy. Niekedy dokonca aj návod na obale cestovín môže pomýliť, čo sa variť, kým "al dente" znamená? Takže, poďme sa pozrieť na niektoré základné varenie pojmov a jazyk používaný v receptoch:-Al dente Tento termín je často používaný s cestovinami a doslova znamená "na zub /skus". Uvaríme cestoviny, kým nie je nezmäkne, ale ešte má nejaké "uhryznúť", nie mokrý a rozpadá. Packet cestoviny zvyčajne trvá 5-10 minút vo vriacej water.Baste Tento termín sa často používa pri pečení kurčaťa alebo pečenie mäsa v marináde. Budete musieť pravidelne "podlejeme" mäso s šťavy alebo omáčky, aby to vlhký. Môžete použiť lyžicu lyžicu šťavy alebo omáčky na mäso, alebo môžete použiť "Baster", čo je niečo ako injekčné striekačky alebo bulb.Beat termín často používaný vo varení a pečení. Môžete byť poučení, aby porazil a vajcia proste bezva vajcia do misky a poraziť (miešajte rýchlo), s vidličkou alebo metla kombinovať žĺtok a biele. V tortu recepty, môžete byť poučení, aby porazil margarín a cukor dohromady používať elektrický šľahač alebo metly pre ease.Blanch recept si môže vyžiadať blanšírovanie zeleniny. To jednoducho znamená, ponoriť ich do vriacej vody asi na seba minute.Chop vysvetľujúce, ale použiť dobrý ostrý nôž a snaží sa krájať zeleninu atď, takže bity sú rovnakej veľkosti a hrúbky. Cibuľa musí byť často jemne nasekaného tak nasekajte tak malé, ako vy can.Cream torta recepty často ste k smotany maslo alebo margarín s cukrom. Dajte im, spoločne buď s drevenou vareškou alebo elektrickým miešadlom kým sa dobre kombinovať a zmes sa zmenil na svetlejšie colour.Dice Ak ste dostali pokyn, aby kocky mäso alebo zeleninu, to znamená, že by ste mali nakrájame na rovnomerné squares.Fillet Slovo muža byť použité buď ako podstatné meno alebo sloveso. Mäso bábika je kvalitný kus mäsa, ktoré bolo "filé", mal kosti odstránené. Ak sa vás opýta na recept filé kus mäsa alebo rýb, to znamená, že budete musieť odstrániť kosti. To je zložité, takže kúpiť rezeň mäso alebo požiadajte mäsiara alebo rybami, aby to pre you.Fold tortu recepty často vám zložiť v múke po smotany margarín a cukor a pridaním vajec. Pridajte múku trochu v čase pomocou kovovú lyžičku a číslo osem hnutia "zložiť" múku do zmesi pri zachovaní vzduch pridal smotany alebo beating.Julienne Tento termín je používaný so zeleninou. Julienne mrkvy sú mrkvy, ktoré boli nakrájané na zápalky alebo strips.Marinate srsti kus mäsa alebo rýb v omáčke obvykle na jednu noc alebo na niekoľko hodín v chladničke. Mäso bude mať na chuti z sauce.Pare Odstráňte kožu z ovocia alebo vegetables.Peel Odstráňte kožu z ovocia, zeleniny alebo prawns.Poach variť v kvapaline. Stratená vajcia sa varí vo vriacej vode a uvarené ryby sa často varí v horúcej milk.Puree Pre pyré zeleninu alebo ovocie je miešať ho, kým nie je hladká ako detská strava. Použitie elektrického blender.Saute môžete soté zeleniny a to znamená, smažiť na rozpálenom oleji po vysoké teplo pre krátke množstvo time.Season ochutiť soľou a pepper.Simmer tento termín je často používaný s omáčkami či recepty ako karí alebo chilli. To znamená, aby omáčku k varu a potom zase dole na úroveň, kedy omáčka buble, ale nie boiling.Stiff vrcholy Ak ste dostali pokyn, aby porazil krém alebo vaječné bielky do tuha vrcholy sú tvorené, potom sa budete musieť poraziť metla alebo dokiaľ Zmes tvoria vrcholy, ktoré nie sú kolaps a môžete dokonca otočiť hore nohami misku bez zmes okamžite padá out.Stir-JZR vyprážané je variť mäso a /alebo zeleniny v panvici wok pri vysokej teplote. Vyprážané balenia je možné nájsť v supermarketoch a všetko, čo musíte urobiť, je krátko vyprážame v horúcom oleji v panvici wok, pridajte omáčku alebo korením a podávame s rezancami alebo rice.Whisk Použite elektrický šľahač alebo ruku metla poraziť niečo ako cream.Hopefully tieto vysvetlenia vám pomôže cítiť istejšie pri používaní recepty.