Vtáky a vajcia existovali už pred človekom a prvej zaznamenanej histórii domácke voľne žijúcich vtákov boli nájdené vo východnej indickej histórie ako skoro ako 3200 BC. Záznamy ukazujú, domácka sliepky v celej histórii, ale to bolo veril, že Kolumbus na svojej druhej ceste do Ameriky v roku 1493, priniesol so sebou predkami kurčiat vidíme dnes. Existuje takmer 200 plemien a odrôd kurčiat po celom svete, ale najviac obyčajný sliepku je Single White Hrebeň Leghorn.Over stáročia, procesy používané na produkciu vajec a distribúciu, sa zmenili a zlepšili drasticky. Tento proces je rozdelený do siedmich základných krokov, s niektorými krokmi, ktoré obsahujú podrobnejšie práce v nich: Pokládka: Sliepka musí mať dobre vyvážené a výživné jedlo, aby boli dobrými producenti vajec. Ich strava plán je skúmaný na konštantnej úrovni s cieľom zabezpečiť najlepšie diéta je, rovnako ako je to možné. Majú voľný prístup k čerstvej vode a jedlo je distribuovaný krmítka počítačom riadených. Čím viac moderné sliepky domy sú riadené počítačom s teplotou, vlhkosťou a vetranie všetci beží prostredníctvom týchto počítačoch. Osvetlenie je tiež na meranom systéme, pretože svetlo sa zdá byť to, čo spúšťa sliepky položiť vajcia. Najvyššia a najčastejšou znášku vajec sa deje medzi 7 a 11 hodinou rannou. Klietky sú nad podlahou tak, že odpad môže vypadnúť z klietky a aby prúdenie vzduchu otvorený na podlahu klietky, ktorá bráni vredy z tvarovania na nohách sliepok alebo subjektov, rovnako ako udržiavanie rôznych chorôb na bay.Collecting : Vo väčšine prípadov sa vykonáva zber vajec automaticky klesá na bežiacom páse, pod sliepok klietkach. Pohybujú sa pozdĺž tohto pásu na umývanie station.Washing: Vajcia je potrebné vyčistiť a dezinfikovať praním je s čistiacom roztoku a vody, ktorá je viac než 100 F alebo 38 ° C. Po premyje, ktoré sú potom otočí okolo 16 jednotlivých kamery, ktoré skontrolujte, či zostávajúce nečistotu miest. Ak sa nachádzajú miesta, vajcia sa vráti späť na začiatok procesu, ktorý má byť znovu umyť. Akonáhle je umývací bola dokončená, vajcia sú zaslané sa triedia podľa veľkosti a weight.Packing: Stroje automaticky umiestniť vajcia do samostatných oblastí; čakajú, je v súlade so stupňom boli dané. Ak chcete znížiť riziko poškodenia počas prepravy, vajcia sú umiestnené v škatuľkách peny alebo vlákien. Kartóny sú označené zodpovedajúcim spôsobom a dátum minimálnej trvanlivosti je vytlačená na obale ako vodítko pre spotrebiteľov. Každá krabica je potom zabalená do krabíc pre neskoršie shipping.Cooling: Jednotlivé kolónky vajcia sú potom umiestnené v klimatizovanom sklade, skladovanie, kým sú dodávané von. Vajcia sú uložené na 45 F 7 alebo C pre zachovanie kvalitu vajec. Keď sú pripravené na odoslanie, sú vložené do krabice chladiacich nákladné automobily, aby teplota na rovnakej úrovni. Akonáhle je dodávaný a v obchodoch, obchod s potravinami aj udržuje teplotu kartónov ich udržiavanie v chladenej jednotky, kým nie sú sold.In Kanada, existuje približne 1050 producenti vajec v prevádzke, všetky tieto postupy. Pre porovnanie, tam je asi 280 miliónov výrobcovia v Spojených štátoch, a len jeden z nich môžu produkovať čo najviac vajíčok, ako všetci tí nájdený v Canada.Eggs boli raz videný ako jarné jedlo, pretože mnoho zo starších veľkonočných tradícií, ale teraz sa sa stali oveľa univerzálnejšie a základ väčšiny jedál plánov.