je chlieb jedlo par excellence, viac rozšírené vo svete, a v spoločnej imaginárny. Ak budeme uvažovať o potraviny vo všeobecnosti, prvý z nich, ktorá je v našej mysli, je takmer určite chlieb. Chlieb je veľmi jednoduchý potrava, vyrobené len z vody, kvasníc, múky a soli. Aj keď, kto sa snažil, aby chlieb doma, hneď si všimol, že to nie je vôbec jednoduché získať dobré výsledky. Ak chcete dobrý chleba, budete potrebovať čas a veľa skúseností. Aj z tohto dôvodu, nájsť dobrého chleba, a to najmä v niektorých oblastiach Talianska, je stále ťažšie. Chlieb je druh jedla, ktoré chradne veľmi rýchlo, zvyčajne to príliš ťažké, a tak je veľmi ťažké žuť, alebo naopak preto, že príliš lepkavé. Aby sa predišlo týmto nepríjemným prekvapením, je vždy lepšie veriť nejaké jedlo konzorcium, kde by sa určite nájsť kvalitné výrobky. Jedným z najviac rozumné problémov v tomto období je jedným z bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o chlieb, čerstvý nemá žiadne problémy, pretože teplota pečenia je tak vysoká, že všetky patogény sú zabití. Skutočné nebezpečenstvo pochádza z vytvárania akýchsi foriem, veľmi pravdepodobne, ak chlieb nedržala správne. Chladiarne, najlepšie v papierovom sáčku (priedušná) zabezpečuje zachovanie kvality chleba na niekoľko dní (až jeden týždeň), zabráňte vzniku plesní. Pokiaľ naopak chleba sa udržiava na teplote miestnosti, je potrebné venovať pozornosť, pretože nadmerná vlhkosť môže rásť formy i len po 2 alebo 3 dni a tiež organoleptické vlastnosti skončí oveľa rýchlejšie. Výroba chleba je zložitý proces, ktorého výsledkom je priamo závislá na chlieb tvorcovia skúsenosti. Dnes veľmi málo ľudí má čas na nákup čerstvé pečivo každý deň alebo tak, navyše je to vždy ťažšie nájsť nejaký kvalitný chleba. Tento tlačiť veľa ľudí kúpiť zabalený nakrájaný chlieb, ktorý okrem toho, že sú nekvalitné, ale tiež má vadu neuspokojuje, a to vedie k vyššej spotrebe, ako je nutné. Existujú tri možné riešenia: 1) Nákup len do kvalitných pekární a udržať ju v chladničke. Rozmrazenie chleba zostane zachovaná, prípadne si môžete udržiavať ju v chladničke a teplo je v hriankovače, keď máte jesť. Je lepšie zvoliť spoločný chlieb bez pridania tuku. 2) Vlastná výroba s pekárenských strojov. Tam sú na trhu rôzne typy strojov, ktoré môžu produkovať kvalitný chlieb, ktorý trvá až do jedného týždňa, pokiaľ uchovávaný v chladničke, bez problémov a bez straty času. Najväčšou výhodou je výber zo zložiek: je možné vyrobiť chlieb všetkého druhu, prispôsobovať na vkuse a nutričných potrieb súčasnosti. Počas diéty, napríklad, že je možné vyrobiť nízkokalorické chlieb. 3) Home self-výroba. Fanúšikovia si môžu vyskúšať na pečenie: od začiatku môžete získať dobré výsledky, stačí mať tie správne recepty. Po nejakej praxi, môžete dosiahnuť veľmi dobré výsledky, určite lepšie ako veľa pekární. Stupeň prispôsobenie, samozrejme, je celkom, po príslušnej fáze prípravy. To je veľmi užitočné pre tento účel mať pekáreň, ktorá umožňuje zoznámiť sa s produktom a s fázou spracovania, ako sa odváža do vlastnej tvorby.