Viac nedávno, však, jeho významných zdravotné prínosy majú výživu vychvalováním to ako zdravú alternatívu k stužených rastlinných olejov, ako je margarín alebo skrátenie, vysokej hladiny cholesterolu varenie prísady teraz umiestnených v centre viny-hry pre Ameriky vysoký výskyt ochorení srdca. Teraz, keď americká vláda schválila zákon vyžadujúci, aby výrobcovia zverejniť ich použitie stužených olejov na obale označenie, dokonca aj niektorí Američania sa konečne začínajú sa otáča chrbtom k nim v prospech tejto zdravšie alternative.Perhaps by mali chytili na skôr; tento populárny východnej pologule varenie nástroj narazí na panvicu hojne v Ázii na výrobu wontons a vajcia rožky, a spotrebitelia iste ocenia výrazne nižšiu hladinu cholesterolu a dlhšej životnosti. To je v rozpore s predchádzajúcimi správami v médiách, v ktorých palmový olej vzal teplo pre svoj vysoký obsah nasýtených tukov, údajne ako "nebezpečné pre zdravie", ako to bola myšlienka zvýšenie zlý LDL cholesterolu. V skutočnosti, štúdie ukázali, že od tej doby palmový olej je srdce zdravé varenie olej, ktorý, podobne ako olivový olej, vyvoláva dobrý HDL cholesterol a zároveň nemajú žiadny vplyv na to, levels.In cholesterolu LDL Okrem výskumnej štúdie uskutočnenej na univerzite v Louisiane a Wisconsin, University of Reading vo Veľkej Británii a University of Western Ontario v Kanade zistil, že palmový olej môže viesť k menším výskytu infarktu a mŕtvice, artérioskleróza (príčinou ochorenia srdca vyzvaní kôrnatenie tepien), a prsníka rakovina. Ukazuje sa, že existujú alternatívy, a to hydrogenované tuky a oleje, snažili nahradiť nasýtené tuky, sa môžu v skutočnosti oveľa horšie účinky na zdravie a dokonca rebríčku nízko na jeho konzumovateľnosť meter niektorých odborníkov na výživu, ktorí prirovnávajú ich k plastic.The rozdiel s palmovým olejom spočíva v jeho nízkej polynenasýtených tukov kontraste s bohatstvom na antioxidanty, ako je vitamín E, tokotrienolov lykopénu a beta karotén, to všetko dohromady farbu olejového výrazný červenkastý odtieň. Tieto antioxidanty umožňujú telu bojovať proti "voľné radikály", ktoré vyplývajú z negatívnych vplyvov prostredia, ako je znečistenie ovzdušia, nevyvážené diéty, pesticídy a akútne stres. V dôsledku toho môže vyšší príjem antioxidantov pomáhajú k prevencii srdcových chorôb, Alzheimerovej choroby, artritída, ateroskleróza, a rakovina, rovnako ako spomalenie starnutia process.Another zdravie perk na palmový olej, je odolnosť výživné látky "na teplo. Zatiaľ čo v niektorých rastlinných olejov, ako je olivový olej, kúrenie je na vysokej teploty zníži alebo zničí ich výživovú hodnotu, výskum ukázal, inak s palmovým olejom, čo naznačuje, že to môže byť ohrievaný v priebehu varenia bez zničenia jeho Fytonutrienty obsah. Rovnako ako sóje a repkový olej, je prakticky bez chuti, a preto môže slúžiť rovnaké účely týchto stužených olejov, ktoré sa piecť, variť, alebo použitie v potravinárskom prep, ale bez negatívnych zdravotných následkov.