Existuje mnoho ľudí, ktorí chválili hľuzovky v priebehu vekov, z vyhlásení Pliny s (alebo varovanie), že by bolo lepšie trpieť hlad pšenica ako nedostatok hľuzoviek, na upscale gurmánov Od dnešného dňa, ktorý sa niekedy platiť stovky dolárov za jedlo hľuzovky. A prečo je to tak? Vzhľadom k tomu, hľuzovka je jedlo preteky máme ešte domácky, i keď jeho účinnosť bola vychutnával pre tisíce years.First všetkých, stručné vysvetlenie toho, čo sa hovorí. Hľuzovky sú druh huby, všeobecne povedané, ale tesne povedané nie sú huby. Rastú pod zemou, skôr než vyrastajú po daždi, a spoliehať sa na ostré nosy zvierat vykoreniť je a jesť, aby rozšíril ich výtrusy. Ošípané bola tradične používa, a sú stále zamestnaní v niektorých oblastiach aj cvičenie psy sú oveľa častejšie. Hľuzovky sú mykoríza, druh huby, ktorý je symbiotický s rastlinami. Podobajú sa baktérie vo vašom čreve, ktoré pomáhajú tráviť rôzne druhy potravín. Dostanú dosť, a dostanete kŕmenie. Mycorrhizas pomôcť korene rastlín rozobrať konkrétne veci (napr. hmyzu) do živín, ktoré môžu byť absorbované. Hľuzovka sám je ako každá huba, reprodukčné prvok huba, ktorá je do značnej miery neviditeľný pre naše eyes.Truffles neexistujú vo vákuu. Sú starostlivo prispôsobené špecifických prostrediach a reálnych zle alebo vôbec nie mimo týchto okolností. Existuje mnoho rôznych odrôd, z talianskej biele na francúzskej čiernej, do ázijskej odrody, ako je čínsky čierny. Francúzsky čierny, najmä je veľmi cenené ako tovar, predaj v 800 dolárov za libru rozsahu. Aj keď huby sú všeobecne po celom tele a sú symbiotické takmer každú rastlinu, ktorý bol skúmaný, každý druh je veľmi špecifické pre jeho rodnej environment.There sú tí, ktorí by mohli chcieť sa dohadovať o nedostatku domestikácie hľuzoviek. Od roku 1970 s Francúzmi použili techniku pre siatie spor v koreňoch sadeníc stromov, ktoré môžu spôsobiť v stromoch hľuzovky, že po niekoľko rokov, môže byť na niektorých hľuzoviek bodu výnosov v dobrých rokoch. Variácie na tejto techniky boli upravené na inom mieste, v USA prevažne v Kalifornii a Severnej Karolíne, s rovnakými výsledkami. Zasadiť stromy, dosť hľuzovka správnych okolností, vody a vyživujú ju správne, a nakoniec dostanete hľuzovky. Musíte mať správne druhy stromov, právo kyslosť pôdy a zloženia, právo zrážok (alebo aspoň zavlažovanie), správna kombinácia kolísanie teploty, a udržiavať ho ako taký rokov bez viditeľného results.Now, domestikácia sa odkazuje na Proces selektívne chovu populáciu pre požadované znaky, niekedy do tej miery, že môžu t prežiť v divočine. Napríklad, podľa Pliny na pšenicu, čo je zásadné pre európske poľnohospodárstvo. Jeho divoká tráva predok nedrží svoje semená (zrná) na stonke, v skutočnosti chce, aby rozptyl je to možné, čo možno najjednoduchšie tak dlho, než z obdobia ako je to možné. Pre naše účely sme potrebovali zrná, že by som t odpadnú páčky, ktoré boli veľké a ťažké, a tak by som t rozptyl, a to všetko zreje súčasne. Bez zásahu človeka by pšenica prakticky zmizne, aj keď jeho predkov bratranec (ktorý ešte existuje) robí dobre na jeho own.However, všetky tieto zmeny boli náhodné mutácie, ktoré boli selektívne chované pre viac ako tisíc rokov a pozitívne posilnené ako naši predkovia kultivované. Tam je málo dôkazov o tom, že som mal rovnaký vplyv na truffles.Part tohto problému je, že ľudia hľuzovka Nemá t návnada sama o sebe je láka ošípané. To zaváňa (doslova, tým silnejší je vôňa viac cenené hľuzovky), a to spôsobom, ktorý poháňa samica ošípané divoká. Oni vykoreniť po pôde a nájsť zakopaný poklad. Napodiv, kedysi zo zeme na hľuzovky môže vyvolať silnú reakciu u ľudí rovnako. Čo, ak sa týka huba, je len dobre, pretože v prvom rade chce byť zjedený. Celá myšlienka je pre spory byť v spoor, aby som tak povedal, a odstránené v lese okolo správny druh stromov tohto forest.However, kde sú peniaze, ktoré sa nachádzajú nakoniec veda bude predložený k riešeniu problém. Jedným z problémov je, že sme proste nechápem, dosť o tom, húb všeobecne vedieť, ako zámerne manipulovať niečo ako životného cyklu hľuzovky. Náhodné domestikácie zlyhal, ale dnes tam sú nové nástroje, ktoré sú k dispozícii mycologists. Jedného dňa, niekto platiť za hubových genómov uskutočňovať postupne, a študoval, a to sa musí stať skôr, než later.Remember, že niečo o náročné životné podmienky pre plesne? Zrýchľujúcej sa zmenou klímy môže mať veľký vplyv na veci, ako je vegetačné obdobie, zrážky, atď I keď sa zdá, že viac huby môžu pomôcť z väčšej časti mnohých rastlinách, nevieme hranice tohto prispôsobivosť. Môžeme dôvodne predpokladať, že všetky druhy života majú v dlhodobom horizonte prekonať predchádzajúce funkčné obdobie, klimatické otrasy. Avšak, adaptácia trvá dlhú dobu, musí pracovať na náhodných mutácií v génoch, s tými niekoľkými málo členov populácie mierne lepšia adaptácia prežívajúce až do ich splatnosti s viacerými reprodukčne úspešných potomkov ... až sa zmenia podmienky, že opäť zase výhody na nevýhody. Avšak, toto môže hrať von z generácie na generáciu a obrovské územia, ktoré ho robia veľmi malú hodnotu než, povedzme, budúci pár storočí v oblastiach, ktoré sa zaoberajú pestovanie hľuzoviek. Vieme napríklad, že okolo roku 1900 boli recepty zahŕňajúce kilogramov hľuzoviek. Dnes je celkové množstvo produkcie hľuzoviek je malé percento z toho, čo bolo v predchádzajúcich rokoch, a tam je ďaleko viac ľudí v dnešnej dobe konzumovať, že menšie dodávky. Bolo to preto, že zhoršovanie životného prostredia spojené s vojnami v 20. storočí, alebo iných priemyselných zdrojov znečistenia alebo overhunting alebo overlogging, alebo iné zmeny, alebo nejaká kombinácia prvkov, ktoré musia byť rozmotať? Túto otázku je potrebné odpovedať, aby sme pochopili, ako ľahšie pestovať hľuzovky a bude čiastočne zodpovedané sekvenovania génov hľuzoviek a starostlivo zodpovedajúce až špecifické sekvencie s exprimovaných bielkovín a zisťuje, ktorý z junk DNA pomáha regulovať vzory expresie proteínov . Správne pochopenie druhov genómov hľuzoviek sa bude diať. Spotrebitelia s množstvom peňazí o ne záujem. Poľnohospodári a záhradníctve culturalists o ne záujem. Vedci začínajú sa viac zaujímať o huby všeobecne a ich interakcií s rastlinami. Za desať rokov, a to nielen existovať širšia škála úspešných fariem hľuzovky šíri po celom svete, z ktorých každý má svoje vlastné izolovaných populácií v mierne odlišných podmienkach, ale nástroje používané na sekvenciu genómov potkany, myši, octomilky, ľudia, šimpanzy a iné zvieratá budú prinesený k medveďovi na túto tému. Nielen, že je tam obchodný záujem na podpore mykológia špeciálne pre hľuzoviek, ale tým, že bude podporovať agroturistiku vedy všeobecne. Ich história, rola v našej strave, a nedávny prerozdeľovanie všetky oddelila ako ideálny predmetov, ktoré pomôžu lepšie pochopiť Mykoríza.