Ako väčšina z nás vie, zveri vedú veľmi aktívny život, av dôsledku toho ich svaly sú trochu chudobný. Tento aspekt vedie, aby zveri suchšie v porovnaní s mäsom z domácich zvierat. Z tohto konkrétneho dôvodu, je veľmi dôležité používať špecifické kuchárske techniky, ktoré zvyšujú chuť a šťavnatosť na suchších rezoch zveri. Tento článok sa bude snažiť ponúknuť vám niekoľko tipov, hra mäso varenie, ktoré stojí za to sledovať: 1.. Umiestniť všetky zveri v chladničke pri teplote 40 stupňov Celzia, a pod. Zverina je často naplnený bakteriálneho obsahu a jeho skladovateľnosť bude obmedzená. Zveri by mala byť použitá v 24 hodín max; 2. Ak havent odstránenie všetkého tuku, kedy bolo prerušené hra kostra, mali by ste orezať ho pred varením mäsa. Zverinové tuk má tendenciu stať sa zatuchnuté veľmi rýchlo vedie k dobre známym GAME chuť. Okrem toho, že hra tuk má tiež tendenciu byť veľmi pevná, a umožňuje tak trochu mastný pocit v ústach. Toto je najviac pravdepodobne nastane, keď sa ochladzuje, po uvarení; 3. Odporúča sa pridať ďalšie tuky, aby sa zabránilo zveri z stáva príliš suché. Tu sú niektoré návrhy: votrite pečené maslo, margarín, soľ a bravčového mäsa a slaniny, kyslá smotana s cieľom získať požadované vlhkosti, chuť a bohatosť. Ďalšou možnosťou by bolo podlejeme veľmi chudé s nadbytočného tuku pre extra chuť. Ak máte v pláne na to, aby si vlastný valcované pečie, mali by ste pridať bravčové alebo hovädzie tuk na vnútornej a vonkajšej strane pečienka, než je viazaná tento postup je známy ako larding; 4. V snahe, aby sa ubezpečil, že budete poznať presný okamih, kedy sa vykonáva mäso, mali by ste použiť teplomer na mäso; 5. Braise alebo pečené v rúre predhriatej na ktoré bolo 325 až 350 stupňov Celzia po dobu asi 25 minút za libru vykosteného mäsa. Sprísnenie sa divoká zver, bude s najväčšou pravdepodobnosťou dôjsť, pokiaľ ju pečienka na viac ako 375 stupňov, 6. Zveri by mala byť podávaná veľmi chladné a veľmi teplé (odporúčame druhú možnosť), 7.. Marinády môžu zvýšiť, alebo zamaskovať naklepeme herné chuťou tak, aby vyhovovali každý vkus. Ako ste si už možno viete, široká škála výrobkov z regálu sú k dispozícii pre marinovanie mäsa hry, ako napríklad: paradajky a ovocné šťavy, ako citrón, ananás alebo dokonca zmesou niekoľkých štiav; francúzskym dressingom, neriedené paradajková polievka, rovnako ako ostatné; 8.. Tiež o marinád, je dôležité vedieť, že by nemal byť používaný na vareného mäsa, ak nie sú uvedené do varu asi 3 minúty, zabiť nejaké živé baktérie, 9. Steaky a rebrá udržať viac šťavy v prípade, že škrty sú hrubé (1 až 1 1/4 ") Něha bude vodítkom pre výber suché alebo vlhké teplo kuchařství, .. 10. Naša posledná rada je o tom, že mäso z akejkoľvek časti kostra môže byť dôvod. Uistite sa, že zver je použitý okamžite po rozmrazení. srstnatej zveri mäso, pretože má vysoký obsah baktérií, často kazia rýchlejšie v porovnaní s ostatnými mletého mäsa. Mäso by malo byť varené thoroughly.All veci zvažovali , príprava zveri nie je tak jednoduché, ako by ste si mysleli, pretože niekoľko krokov, ktoré by mali byť dodržiavané, aby bolo možné zachovať alebo zvýšiť chuť diviny. Dobrú chuť!