Rovnako ako v minulých rokoch, spotrebitelia naďalej sa obrátiť na obec podporované poľnohospodárstvo, tiež známy ako ČSA programov, a poľnohospodári 'trhy pre priamy prístup k výrobe, mäso, syry, pečivo, med a ďalšie potraviny, ktoré sú vyrábané v okolitých obciach. Odvolanie ČSAV je veľa, vrátane poskytovať spotrebiteľom čerstvejšie výrobky a spojenie s ľuďmi, ktorí pestujú a produkujú tieto produkty. Tiež kupujete od ČSA alebo poľnohospodári trhu je šetrnejšie k životnému prostrediu, pretože tieto výrobky nemajú cestovať tak ďaleko. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva poľnohospodárstvom Marketing Service, v posledných 10 rokoch sa počet miestnych poľnohospodárskych trhov viac než zdvojnásobil - to je až od 1755 do 3706 Pretože oni sú tak čerstvé, miestne pestované ovocia a zeleniny. často viac ako nutričné produkty sú dostupné prostredníctvom obchodov s potravinami, ovocie a zelenina nájdené v obchode s potravinami, ktoré predstavujú väčšinu produkcie pestované v USA, sa zdvihol v priemere o týždeň pred tým, než dorazia na regáloch obchodu s potravinami, a ktoré boli odoslané v priemere 1500 míľ, ako sa to predáva, USDA vedci zistili, že ak to nie je správne zaobchádza, produkovať môže stratiť až polovice svojich živín v tranzite. Vo vode rozpustné živiny, ako je vitamín C, sú obzvlášť vulnerable.Another jedlo trend pokračuje v Spojených štátoch až do roku 2009, je v praxi konzumácia funkčných potravín, funkčné potraviny sú obohatené o živiny, ktoré nemusia byť vrodená danej potravine. Príklady zahŕňajú pomarančový džús obohatené vápnikom alebo mlieko obohatené o vitamíny A a D. Ľudia ako konzumácia týchto potravín, pretože pomáhajú vyplniť nutričné gaps.In prírastok do funkčných potravín, biopotraviny aj naďalej byť populárny jedlo trend v USA potravinách organických vyrobeného podľa vládou regulované praxe pestovania a spracovania, ktorý minimalizuje pôsobenie pesticídov, herbicídov a iných chemických látok používaných v tradičnom poľnohospodárstve. Biopotraviny sú jedným zo zeme najrýchlejšie rastúcich segmentov trhu. Mnoho časopisov, ako je dobré jedlo, vegetariánske Times a výbornou kuchyňou začali z tejto populárnej trend.Lastly, hnutia Slow Food, ktorý sa začal pred 20 rokmi v Taliansku, bude prevládať až do roku 2009. Praktiky zásady zahŕňajú výber lokálne pestované a vyrábané predmety, ktorý ich pripravuje tradičným spôsobom a jesť s priateľmi a rodinou, aby oslávili uvoľnený prístup k životu, ktorý poskytuje vítaný kontrast rýchle-tempe, jesť-on-the-run žije mnoho ľudí, viesť. Pre viac informácií o hnutia Slow Food, čítať údaje na potravinách časopisy ako Gourmet, Bon Appetit a jedlo a víno.