Milujete cukru, ale musel obmedziť? Má váš nízky obsah cukru stravy brániť svoje obľúbené zákusky a vaše jedlo chuť nevýrazné? Ak áno, nie je sa čoho báť, existujú spôsoby, ako upiecť aj svoje obľúbené zákusky pomocou menej cukru, s alebo bez náhrady cukru. To si vyžaduje len trochu experimentovať a pracovné vedomosti o tom, čo vlastne robí cukru v recepte. Akonáhle pochopíte, aká je úloha cukru v pečení a varení, môžete vykonať príslušné úpravy a substitutes.In väčšiny druhov varenie, cukor je tam len pre chuť - sladivosť. Môžete ľahko znížiť množstvo cukru, ktoré používate v ovocnom kompótu, napríklad, a budete pravdepodobne zistíte, že ovocné príchute sú oveľa intenzívnejšie. Prírodné cukry, ako je fruktóza s ovocím a laktózy v mliečnom veľa výživnú hodnotu spolu s sacharidov a kalórií. Použitie prírodné sladidlá, ako sú jablčnej šťavy je jeden spôsob, ako pridať sladkosť pri rezaní späť na kryštálového cukru. Náhrady cukru je ďalší spôsob, ako pridať sladkosť nápoje a potraviny bez pridania kalórií alebo carbohydrates.However, pečenie s cukrom je iný príbeh. Kryštálový cukor znamená viac než osladiť pečivo. To môže mať vplyv na objem, štruktúru a farbu vlhkosti hotových koláče, sušienky, koláče a cukrovinky. Dosadením iné prísady pre cukor do pečiva, môže spôsobiť, že pečivo zlyhanie - alebo aspoň prísť ďaleko inak, než ste očakávali. Ak za použitia náhradiek cukru v pečení, pre bližšie informácie nájdete na www.300-dip-recipes.com, alebo sa snažia znížiť späť na cukor vo svojich pečiva, tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu out.Sugar náhradky fungujú najlepšie v chlade recepty, alebo na koniec doby varenia. Teplo môže zničiť sladkosť väčšiny náhradiek cukru a nechajte nepríjemné aftertaste.Try za sladidiel nahradzujúcich cukor pol na pol s cukrom vo svojich pečených substitutes.Use korenia a ďalšie ochucovadlá, aby sa na chuť jedál, keď znížite cukor. Citrón a pomaranč kôra prináša ovocnej chuti. Vanilka a matice aróm, aby pečivo vonia maslové a sladké, čo zvyšuje sladkosť vaše recepty. Škorica, klinčeky, zázvor, muškátový oriešok a nové korenie celý zvýšiť sladkosť v recipes.When si znížiť cukor v čokoládových receptov, pre bližšie informácie nájdete na www.chef-123.com náhradné silnej studenej kávy, pre niektoré kvapaliny zlepšiť chuť čokolády bez navýšenia sweetness.Top znižuje cukor pečivo s ovocím alebo ovocie šírenia, aby chute hneď na začiatku tak, aby chutili immediately.Sprinkle zníženej cukru koláče so škoricou a cukrom náhrada za rovnaké effect.Texture a VolumeSugar pomáha cookie cesto rozšíril počas pečenia. Bez cukru, môžu cookies nešíri správne. Pri pečení cukroví za použitia náhradiek cukru, narovnajte každej cookie tesne pred pečením, rovnako ako by ste arašidové maslo cookies.Intensify sladkosť v miske s ovocnou šťavou. Znížte šťavu na 1/3 svojho pôvodného objemu varením pri vysokej teplote Za prístelky pre sweetness.Muffins a koláčiky varenie s nižším cukor nesmie zdvihnúť tak vysoko alebo dosiahnuť kolo kopulou vrchol, ktorý očakávame. Pečieme ich v mini-muffin plechovky, skôr než bežné veľkosti, ktoré im umožnia zvyšovať higher.Add lyžičku jedlej sódy na recept, aby sa pečivo so zníženým nárastom cukru v kratšom pečenia nárast objemu period.To, použite šľahačkou bielky v receptoch že výzva pre vajcia. Začnite s vajcami zahriate na izbovú temperature.Appearance pečené GoodsSpray hornej kôry z ovocia koláč sa varenie sprej a posypeme malé množstvo cukru pred pečením. Môžete znížiť množstvo cukru v náplni, pretože každé sústo kôry dá sladkosť dopredu - a váš koláč bude pekne hnedá ako bonus.Cakes a chleby so zníženou cukru alebo náhrady cukru nie hnedé, pretože tam je menej cukru karamelizovať počas pečenia. Skúste pridať lyžicu alebo dve melasy na recept prehĺbiť farbu a pridať moisture.Sprinkle škoricu alebo muškát na vrchole torty chleba, alebo muffiny sa vyvolať dojem, ovocných pokrmov browning.In, pridajte malé množstvo tmavo hnedého cukru dať hotovému výrobku hlboký, bohatý, maslový hnedej color.Texture a MoistureFor vlhkejšie pečivo, použite kaša alebo pyré ovocie na mieste niektoré z cukru a masla. Môžete použiť jablkový kompót, ale zrelé banány, sladké zemiaky a mrkvu sú viac sviežim a pridať viac nehu a vlhkosť. (Tip:? .. Prečo pyré kúpiť poháre detskej stravy na pyré ovocie a zeleninu pre použitie v pekárskych výrobkoch Nemajú prídavku cukru alebo soli) Pri použití náhrada cukru, varenie časy sú podstatne kratšie. Vytiahnite cookies a brownies z rúry skôr, ako vyzerajú urobiť. Budú aj naďalej variť, zatiaľ čo oni v pohode.