Cech bol riadený radou šesť: dva duchovných, dvaja zástupcovia mesta, a dva vinárov. Jedná sa stretol pred a po ročníku, ktorý stanovuje ceny hrozna a že z nových mušt, ak to je možné vypočítať také veci, ktoré sú založené na relatívnej životné náklady vtedy a teraz, tieto ceny boli viac ako dvakrát vyššia než v dnes. Keď bol West Indies flotila vyhradiť vína, toto bolo usporiadané systémom kvót, skôr než voľnej hospodárskej súťaže. Najhoršie zo všetkého bolo obchodníci zakázané hromadiť veľké zásoby, víno bolo preto dospel dosť dlho, a obchod bol stratený z dôvodu nedostatku zásob spôsobilo oneskorenie v príprave zmesi a pitie podnosy (http://www.thirstycoasters.com/servlet/strse Meno Kvapky /kategórie) pre prepravu. Zmyslom tohto mimoriadneho nariadenia, bolo to, že takéto vinotéky by odkloniť zisky z rúk pestovateľov do tých obchodníkov, a že podporujú špekulácie. Jediné veľké obchody starého vína boli vo vlastníctve cirkvi av niekoľkých súkromných cellars.These obmedzení zameraných na to, aby obchod jednoduché a výhodné s minimálnym úsilím a konkurencie, ale v skutočnosti opačný efekt, a sherry dopravcovia neboli schopní konkurovať vín pestovaných inde. Malaga, napríklad exportovať bohatý, dezertné víno nie je na rozdiel od sherry, a to stalo sa populárne v Británii pod názvom Mountain. Tento zachytil veľa dostupného trhu pre španielske vína a vývoz z Malagy boli väčšie ako tie, ktoré buď z Cádizu alebo Sanlucar.The obmedzenia na Gremio boli proti radom obchodníkov, najmä Juan Haurie. Tam bol súd, a veľa prudký ťahanice, z ktorých nie všetky sa týkajú vína: poslanci boli obvinení z trávia príliš veľa na ohňostroj na každoročný sviatok San Gines a na darčeky čokolády a koktaily (http://www . thirstycoasters.com /servlet /strse Park /kategórie). Ale napriek všetkej snahe svojich odporcov, Gilda pokračoval až do jeho zrušenia Royal že v roku 1834, po 101 rok katastrofálne existence.By 1754, kvôli zlému stavu obchodu, tam bolo len deväť sherry dopravcovi vľavo v Jereze a nie je isté, či viac než jeden z nich bola angličtina. Osamelý Angličan bol John Brickdale, kto bol povedal, aby bol slobodomurár, cez ktorý bol vraj na dobré vzťahy s miestnymi duchovných. On bol tiež zástanca kostola svätého Juraja v Sanlucar, ale nemusí to nutne znamenať, že bol katolík: možno, že ho podporovali len preto, že bola angličtina. Iné anglické obchodníkmi, však, bol obchodovanie v Cádizu a jeden z nich na Pickeringwas leastHenry tiež záujem na vývoze vína. V roku 1785 katolícka rodina Gordona prišiel zo Škótska a na prelome storočí, oni stali sa prominentný vo vínnom Frade. Haurie nahromadené množstvo britských asistentov približne v rovnakom čase. Haurie sám bol utečenec z Francúzska, a on bol spojený príbuzných a krajanov ako Pemartin, Domecq, a Lacoste, ktorého práca bola urobiť veľa pre oživenie sherry a stolové dráha obchodu. Ostatné rodiny francúzskeho pôvodu stále aktívny v obchode Sherry patrí Lustau, Lacave a Delage. Tam bol tiež prílev kapitálu z Indie, priviezol do Andalúzie z dôvodu politickej nestability v colonies.Such obchodníkov angličtine boli žil v Sanlucar a najvýznamnejšie z nich bol Henry Stonor. Ako mladší syn, mohol by očakávať, že žiadne dedičstvo a ako katolík, žiadna veľká kariéra ležal otvorený k nemu v Británii. Rovnako ako mnoho ďalších kadetov jeho rodiny sa rozhodol hľadať svoje šťastie v katolíckej krajine. Po ukončení školskej dochádzky v Douai v roku 1760 sa usadil v Cadiz, nesúci so sebou oficiálny kópiu jeho rodokmeni a zbraní, získaných z College of ohlasuje. Po niekoľkých rokoch sa oženil s anglickou manželkou, Elizabeth Gardiner Brown, a oni sa usadili v Sanlucar kde Stonor vybudovala rozsiahlu obchodnú ako všeobecné obchodníka. Bol exportovaný, pomarančovníky a citrónovníky stromy skladom módne oranžérie, spolu s potomkov španielskych jarabíc a samozrejme, sherry. Na oplátku priviezol britský sedlárske a športových psov so špecializáciou na chrty. Jeden z jeho štyroch synov vzal Dočasná komisia v španielskej armáde a spôsobila senzáciu tým, že navštívite jeho angličtina vzťahy v plnom lesku svojich pozoruhodných obyvateľov uniform.Other angličtiny v Sanlucar v tej dobe zahŕňal kapitán David Ferrier, ktorého presný zamestnanie (ak existuje) je neistý, ale mal pisár Gaspar Muclek a sluha vymenoval Joseph Colisons. V roku 1754 tridsať dva anglickí obyvatelia podpísali petíciu k pápežovi, o vymenovaní návštevník kostola svätého Juraja. Asi len málo z nich boli spojené s vínom.