tu nič, čo symbolizuje Vianoce viac ako pohár portského vína a kus syra Stilton po ťažkom sezónnym sviatku. Tam je niečo o bohatej sladkej chuti tejto sýto červené vína obohateného ktoré dopĺňa Stilton perfectly.Port víno je tak pomenovaný pretože to je víno z Porto v Portugalsku. To je typicky sladké červené víno bohaté, ale tiež prichádza v ružovej a bielej taky. Jedná sa o opevnený vína. To znamená, že ďalšie duše, ktoré boli pridané do pôvodnej kvapaliny počas jej výroby. V prípade vína portu je brandy, ktorý bol pridaný do vína počas procesu fermentácie. Tento prídavok brandy vína zastaví proces fermentácie, a zaisťuje, že je cukor vľavo vo víne, čím sa zvýši jeho obsah alkoholu. Víno potom zreje v pivniciach, než je bottled.Port sa vykonáva iba v regióne Douro Valley, to je jedna z najstarších chránených oblastí na svete. Je rozdelená do troch oddelených oblastí, každá, ktorá je známa pre výrobu iný typ portu. Prvá oblasť sa nazýva Baixo Corgo, ktorá vyrába hlavne lacná ruby snedej portov, druhý Cuma Corgo produkuje vína vyššej kvality a tretí Douro Superior vytvára jemnú wines.Port víno prichádza v mnohých rôznych štýlov, a to je často mätúce, keď pozerať sa na etiketách fliaš sú však v zásade dve kategórie, tie, ktoré sú zreje v dubových sudoch a tie, ktoré zreje v uzavretých sklenených bottles.Tawny porty sú vína, ktoré sú vo veku do sudov. Sú sladké dezertné víno s orieškovou príchuťou, ktorá barel odovzdával im počas procesu starnutia. Existujú rôzne typy tawny port, ktorý sa líši v cene v závislosti na dĺžke doby, po ktorú boli zrenia v sude, môžu získať pomerne drahé! Ruby Port je najlacnejší typ portského vína. Je to fľaša veku a nemá celkovo zlepšiť s vekom je však stále báječný nápoj a ako sa to nezlepší, akonáhle je otvorený nemáte inú možnosť, ale na pitie to všetko - dobré kúpiť k Vianociam, keď budete potrebovať, že po večeri nápoj! Rovnako ako tradičné červené portské víno je biele a ružové porty tiež k dispozícii. Títo sú zvyčajne podáva za studena ako aperitív rovnakým spôsobom, ktorý sa podáva sherry, ale tiež skvelý základ pre kokteil by ste mali byť s takou stranou. Ďalším zaujímavým faktom je, že keď je biela portu veku po dlhú dobu sa farba zmení tak výrazne vďaka tanínu v hlavni, že je často ťažké rozlíšiť to od červeného version.Port hodí sa mať v skrini na vianoce. Je otepľovanie nápoj, ktorý stelesňuje obdobie.