Výroba čokolády zahŕňa dlhý proces, z kakaovníka do rúk poľnohospodárov do továrne na rukách maker.From majstra čokolády prírody na FactoryChocolate pochádza zo spracovaných kakaových bôbov, žnú od kakaovník. Cacao stromy rastú len v tropických klimatických, 10 až 20 stupňov na sever a na juh od rovníka. Prvé kakaové stromy rástli v povodí Amazonky, severne od Brazílie. Dnes sa pestuje a pestuje v mnohých tropických krajinách ako je Ghana, Brazília, Nigéria a Pobrežie Slonoviny, ktoré sú aj štyri z najväčších pestovateľov kakaových na svete. Cacao stromy sa snažia v teplom a vlhkom počasí s miernym vetrom alebo bez vetra. Majú radi voľné bohatú pôdu a tienisté slnečnému žiareniu, zvyčajne rastúce v tieni vyšších stromov, ako je kokos, banán, a gumovníka. Cacao stromy sú zozbierané iba dvakrát ročne. Struky, kde semená alebo fazuľa boli zozbierané, trvať päť až šesť mesiacov vyvíjať. Struky sa obrátiť na oranžovú alebo červenú od zelenej alebo žltej farbe, akonáhle sú zrelé a pripravené na vyzdvihnutie. Pre úrodu strukov, poľnohospodári používajú mačetu odrezať je strom. To je dôvod, prečo sú kakaové stromy zdobené len asi dvadsať metrov, pretože môže strieľať až tak vysoko, ako šesťdesiat stôp. Po zbere sú kakaové bôby alebo semená ponechaná kvasiť po dobu niekoľkých dní, v závislosti od typu odrody kakaovníka. Po fermentácii, semená sú pokrčené a tmavšiu farbu a strácajú príliš horkú chuť. Sú sušia na slnku ešte niekoľko dní a potom zabalené do vriec a odoslané do továrne. V továrni, fazuľa sú vyčistené a sú zoradené a pražia pri teplote 450 až 350 stupňov po dobu tridsiatich minút až dve hodiny. Vnútri veľkého otáčavého LiquorAfter drums.Making Chocolate praženia, sú kakaové bôby vonkajšie škrupina odstránená, proces, ktorý sa nazýva triediť. Oddelené škrupiny sú predávané ako krmivo pre zvieratá a vnútorné hrot je zdrvený a zahrieva, až kým sa rozpúšťa do kakaového masla a potom na zem hustú pastu s názvom čokoláda likér. Alkohol v tomto prípade neznamená, že neobsahuje žiadny alkohol, ale iba je v tekutej forme. Táto čokoláda likér tvorí základ rôznych druhov čokolád, vrátane tmavé, bielej a mliečnej čokolády. Koncentrácia čokoládového likéru určí bohatosť čokolády taste.Different procesy pre rôzne typy ChocolateThere sú tiež rôzne procesy pre výrobu rôznych druhov čokolády. Dutch spracované kakao vyžaduje alkálií. Bez alkálií, alkohol sa kakaový prášok, a môžu byť použité pre pečenie. Ak chcete kakaový prášok, je 10 až 25 percent z kakaového masla získané z kakaovej hmoty pomocou veľkého lisu. To vytvára cake formulár, ktorý sa potom krajinu a preberal s použitím hodváb, nylon alebo drôtené pletivo. Horká čokoláda je vyrobená kombináciou čokolády likér, kakaové maslo, vanilku a cukor. Mliečna čokoláda je tiež kombinácia týchto zložiek, ale menej kakaová hmota a mlieko sa pridáva do zmesi. Diabetická čokoláda môže byť spracovaný ako mlieko alebo horká čokoláda, ale neobsahuje cukor, a namiesto toho, aby používanie cukru alternatív.