Čokoláda, pokiaľ nie sú uložené správne, môže stratiť svoju bohatosť a chuť a môže sa stať stale. To je veľmi citlivý na vlhkosť a teplotu. Správne skladovanie a balenie je potrebné zachovať sviežosť a vynikajúcu chuť a arómu. Ideálna skladovacia teplota pre čokoládu je medzi 15 a 17 ° C (59 až 63, f) s vlhkosťou, ktorá je menej ako 50 rokov. Čokoláda tiež ľahko absorbuje vôňu a musia byť skladované oddelene od ostatných potravín, najmä tých so silnými vôňami, ako sú bylinky, korenie, cibuľa, cesnak a mäso. To je dôvod, prečo sa tmavé, bielej a mliečnej čokolády sú starostlivo a pevne zabalené do fólie, aby sa zabránilo absorpcii vlhkosti, a iné cudzie elements.Avoiding kvitnúce effectsWhen skladovanie čokolády, aby sa ubezpečil, že, že je zabalený do fólie alebo plastu a stále vo vzduchotesnej nádobe. Vyberte si relatívne tmavé miesto pre uloženie čokoládu, ktorá je vnútri kontajnera, v oblasti, ktorá nebudú zasiahnuté priamym slnečným svetlom. Okrem tavenie a deformácie, môžu byť vysoké teploty majú za následok čokoláda na to, čo sa nazýva tuk presvetlenia. To je, keď olej alebo tuk z kakaového masla stúpa k povrchu. Chráňte pred chladom alebo mrazom čokoládu, ak máte v úmysle ju zachovať aj po uplynutí doby použiteľnosti vyznačenej. Chladiace alebo mraziace čokolády spôsobí to zmenu farby a vytvoriť vedľajší účinok nazývaný cukor kvet. To sa stane, keď sa čokoláda absorbuje príliš veľa vlhkosti z nízkej teploty v chladničke a rozvíja belavý sfarbenie, v dôsledku rastúcej kryštály cukru na povrch. Teplotné výkyvy môžu zničiť čokolády peknú prezentáciu, textúru, a color.If musíte refrigerateIf žijete v oblasti s nepredvídateľné počasie, kde môže teplota stúpnuť nad 30 stupňov a klesnúť pod 10 stupňov Celzia, potom je najlepšou alternatívou je chladom svoje čokolády tak, aby sa netrpia výkyvy teploty a môže byť skladovaný pri konštantnej teplote. Pred vašimi chladom, ale uistite sa, že budete mať čokolády zabalené v jeho fólie a vložená do vzduchotesnej obalu alebo Ziploc vrecka, aby sa neabsorbuje pachy a vlhkosť z chladničky. Pred jedlom alebo použitím ako prísada pre varenie, dajte čokoládovú návrat na izbovú teplotu a rozbaliť ho až po tom, čo sa rozplynul, aby sa zabránilo cukru bloom.For estetické purposesBlooming účinky nemajú vplyv na čokoládu chuť a poţivatelnost však. Cukor alebo tuk kvet v čokoláde neznamená, že čokoláda je pokazené alebo staré. V skutočnosti, aj keď kvitne, stále si zachováva svoju chuť. Čokoláda sa iba vizuálne a texturally neatraktívne ale môže byť jeden a rád, a tiež, ako sa používa pre pečenie. Horká čokoláda, ktorá má kvitnúce účinok môže byť roztavené a znovu vytvarovaný cieľom obnoviť jeho pôvodnú štruktúru a vzhľad. Skladovanie čokolády v správnej teplote je väčšinou pre estetické účely, čo je veľká časť zažíva čokoládu v tej najlepšej kvalite.