Ste rozpoltená medzi tradičné čierne liatinové riadu a porcelán farebný smaltovaný liatiny? Oba typy riadu vám celý život služby, trvanlivosť a rovnomerné rozloženie tepla. Oba môžu byť použité na vytvorenie veľkého množstva potravín, z tých, ktoré sú jemne varil s tými, ktoré sú rýchlo vyprážané. Avšak, vyšetrovanie a pochopenie procesu a majetok skloviny na vašom riad pomôcť upratať všetky nerozhodnosť môže have.The Chasseur liatinové riadu bola vyrobená na Invicta zlievárne, ktorá bola založená zhruba pred 75 rokmi, v Donchery, Francúzsko . Nachádza sa kúsok od oblasti Champagne severnom Francúzsku, môžete si byť istí, že pochádza z oblasti svetovo preslávené pre gastronómiu! Tieto jemné varenie nádoby boli vytvorené tých, ktorí sú vášnivý varenie a prípravu pokrmov, aby ich najlepšie vlastnosti. Všetky jemné rysy liatinové riadu požadovanej francúzskymi šéfkuchármi sú uložené v smaltovanú ceduľu okolo liatinu. To zvyšuje liatinové riadu s krásnym, farebné, inertný a hygienický povrch. Všetky výhody kuchári a začínajúci kuchári budú appreciate.The smaltovanie proces začína brúsenia sa sklenené črepy, minerály a farebných pigmentov až jemný prášok je tvorený. Ďalej je vrstva tohto materiálu s vysokou kvalitné smaltované strieka na liatinové panvici. Teraz je pripravený byť vypaľovaný v peci pri teplote 800 stupňov Celzia (1472 stupňov Celzia!) Sklo sa taví pri tejto vysokej teplote, a tvoria ako sklo vonkajšieho plášťa nad liatiny. Tento proces sa opakuje druhýkrát, aby európska poľovník liatinové riadu silný, odolný tesnenia nad liatiny, ktorá sa vzpiera proti korózii a dáva jej krásny, lesklý povrch. Prvá vrstva porcelánu je čierna vrstva, ktorú môžete vidieť na okraji alebo dna nádoby, a slúži ako základný náter pre konečného náteru. Druhá vrstva dáva ďalšiu silu procesu a nádherný appearance.Enameled riadu je považovaný za nereaktívne, pretože po procese vypaľovania je kompletný, porcelán povlak chemicky nereagujú s inými potravinami. To je dôležité pri varení kyslých potravín, ako je napríklad víno alebo paradajky. Ak kyslé potraviny sú pripravované v reaktívne panve (kovová), môže byť poznamenaná chuť z kovu. To platí najmä, keď je omáčka alebo polievka varí po dlhšiu dobu, a ak je kovová nádoba sa používa, ako je kov alebo lyžicou šľahač. Ak je polievka alebo omáčka je svetlé, napríklad bešamelovou omáčkou Alfredo alebo môže dokonca dôjsť k zmene farby z varenia alebo uloženie na reaktívne riadu. Pridanie vrstvy na smaltovanej liatiny zabraňuje tomu zabrániť. Keď používate Chasseur liatinové riadu potraviny môžu byť marinovaný, varený, ukladanie, chladené a mrazené aj pre neskoršie použitie, so žiadnym kovovým chuť prenášaného na jedlo!