Tento mesiac pohostinstvá Práca Afrika rozhovory výkonný šéfkuchár 5 * Leading Hotel of the World, Cape Grace Hotel v Kapské Mesto: Malika šéfkuchár Cape Grace HotelHospitality Práca Afrika: Ako ste sa stal kuchárom? som bol posadnutý s jedlom tak dlho, ako si spomínam. Moja babička bola skvelá kuchárka, a tak je moja matka, moja najskoršej spomienky sú na niečo čaká, aby vyšiel z rúry, takže som mohol ochutnať it.I študoval Hospitality Management, môj prvý v umiestnení doškoľovacích bol na myse Sun Intercontinental pracuje vo vysokotlakovom kuchyni, nič neprekoná, že nával adrenalínu. Vedel som, že `s, čo som chcel, a ja som sa nikdy nepozeral back.Hospitality Jobs Afrika: Ako dlho ste bol v Cape Grace, a kde ste boli pred tým I` som bol na Cape Grace po dobu 16 mesiacov a teraz pred? na ktoré som strávil 5 rokov pri kombinovanej GINJA a Shogi reštauráciách, ktoré sú vlastnené Mike Bassett, ktorí `s mojím mentorom. Tiež som strávil 18 mesiacov vo Veľkej Británii uspokojiť svoju zvedavosť na kulinárske scény v zahraničí a pracoval ako chef de partie v niekoľkých S Kapskom Meste `päťhviezdičkových vlastností potom, čo som dokončil svoj studies.Hospitality Práca Afrika: Aké sú výzvy budete čeliť vo svojej práci ako šéfkuchára veľkého 5 * hoteli? It `sa 24 hodín prevádzky, tak to proste nikdy nezastaví. You `som zrovna byť pripravený na čokoľvek všetky time.Hospitality Práca Afrika: Čo inšpiruje svoje ponuky a štýl varenia z miestnych surovín a veľa flavour.Hospitality Jobs Afrike: Ako by ste opísali svoje jedlo s niekým, kto nikdy zjedol pred It `s čerstvé, zdravé a pripravené love.Hospitality Jobs Afrike? Pre mladých ľudí, uvažujete o tom mať kariéru ako kuchár, chcem si myslíte, že by mali vedieť Musíte byť spáchané, telo, myseľ a duše, je to len veľmi tvrdá práca, ale videl spokojný hosť, ktorý `s bol uchvátený tým, misky You` som pripravená a oceňuje čas a úsilie, ktoré bolo do robí to absolútne stojí za to. Vďaka tomu budete a robí chcete vytvoriť a dosiahnuť oveľa more.Hospitality Práca Afrika: Aké vlastnosti požadujete byť najlepší kuchár v 21. storočí Veľa energie, trpezlivosti, nadšenia a otvorený mind.Hospitality Jobs? Afrika: Kto je vaše jedlo hrdina Mike BassettHospitality Práca Afrika: Čo tu robíš? obľúbené kuchárske knihy Francúzska pranie, Thomas Kellar, to proste vyžaruje kulinárske vášni, tiež mám rada Matt Moran `s knihy pre krásne čerstvé simplicity.Hospitality práce? Afrika: Aká je vaša obľúbená miesta k jedlu v Južnej Afrike Zoznam je príliš dlhý, je to naozaj záleží na tom, čo som `m v nálade for.Hospitality Jobs Afrike: Čo jete doma Keby som` nejsem zábavné a varenie pre priateľov (predstiera, že je to len môj osobný malý dokonalý reštaurácie), alebo stravovanie v mojej matky domu, je to len syr a toast.