výroba liehovín a likérov je dôležitou súčasťou priemyselného systému našej krajiny. Aj keď je potrebné jasne rozlišovať medzi týmito dva druhov nápojov. Likéry a liehoviny sú obaja vysoko nápoje alkoholické stupeň, vyrobené s veľmi rôznymi technikami: prvý z nich sú destiláty fermentovaných výrobkov, druhá z nich sú získané jednoduchým zmiešaním infúzie. Medzi likéry alebo alkohol nápoje sú zmesi etanolu a vody s brandy, cukor, koreniny, esencie, éterické oleje. Existujú rôzne techniky prípravy: môžete vykonať infúziu zariadení alebo aromatické byliny v alkohole a sladené tekutiny, alebo môžete páliť alkoholická kvapalina obsahujúca rastlinné látky, čím extrakciu arómu, alebo môžete jednoducho kombinovať alkohol alebo ducha, korenie, vody a cukru. Rozmanitosť surovín výsledkov v najrôznejších nápojov, pripravených s receptami často žiarlivo strážia výrobcovia alebo dokonca patenty. Obsah alkoholu je variabilný, zvyčajne medzi 20% a 50%. Medzi najznámejšie likérov by sme mať na pamäti, limoncello na liehovinu nocino, na Laurino, ochutené Grappa, na gineprino etc.With názov duchov zaraďujeme všetky alkoholické nápoje kvasené a destilovanej. Tento proces používa na výrobu liehovín stanovuje destiláciou vykvasených zmesí obsahujúcich nízkym obsahom alkoholu, ktorý je sústredený na získanie alkoholu s vysokým obsahom alkoholu. Destilácia je proces založený na rôznych varu kvapaliny rôzneho zloženia, ktoré umožňuje oddeliť jednotlivé zložky v kvapalnej zmesi. Prvý základný nástroj pre vytváranie destilát bol nazývaný alembic a jeho vynález sa pripisuje islamskej chemik Jabir ibn Hayyan medzi VIII storočia a storočia IX. Alembic je kotol, v ktorom sa zmes zahreje do oddeľovanie, kondenzátor, kde, že páry oddelené od vriacej zmesi sa ochladí a nádobu, ktorá sa usadí na páry Condensed, obohatený o látky s nižším bodom varu. Opakovaním tohto procesu niekoľkokrát sa môžete sústrediť viac riešení tým, že zvyšuje aj obsah alkoholu. Keď urobíte destilácii, prvý a posledný zlomok destilátu zlikvidovať, hlavy a chvosta, pretože obsahujú škodlivé látky, ako metanolu (metanol) a ďalších alkoholu sa líši od metylalkohol. Srdce namiesto toho sa používa, spočívajúce v etanolu a vody. Súčasná právna úprava stanovuje liehovín obsah alkoholu medzi 30% a 86%, miera metanolu tolerované závisí od typu ducha. Tieto techniky sú veľmi staré, ale sú stále rozšírené v Taliansku, a to najmä s ohľadom na duchov. Destiluje doslovne znamená vytiahnuť naše kvapkách a v širšom zmysle odvodiť podstatu, a to duch niečím. A to je presne význam a hodnotu antického umenia prípravy likérov. Čo majster pálenice alebo liehoviny a likéry výrobcovia navrhujú sami urobiť, je ponúknuť fanúšikov, odborníkov a spotrebiteľov vitríny excelentnosti, kde je kvalita a rozmanitosť liehovín ponúkaných v jeho kráse.