Medený riad je v podstate vyrobené z medi, zvyčajne sú kombinované s nerezovou oceľou. Je to má najlepšie vodivosť, ktorá najviac profesionálni kuchári sa naozaj ohromený o S medenú riadu so sebou nesie určité výhody a nevýhody, vďaka svojej štruktúre a funkčnosti. Medený riad je široko používa väčšina profesionálnych kuchárov, a to najmä s ohľadom na tepelnou vodivosťou. To je zvyčajne v súlade s obsahom niklu, cínu, z nerezovej ocele, alebo kombináciou týchto troch kovov. Cu je na vonkajšej strane a z nerezovej ocele, je na varnej dosky. Pre odlíšenie jeho účinnosť v kuchyni varenie, Nižšie sú uvedené niektoré výhody a nevýhody majú medené riadu: Prosiť je široko používaný niektoré odvetvia. Meď je poddajný a ťažný. To je dôvod, prečo mnoho firiem vybral medi pre použitie v kuchyni wares.It je populárny medzi šéfkuchárov a gastronomických odborníkov. Medený riad získal popularitu medzi profesionálmi, pretože jeho elegantný vzhľad. Hrnce a panvice majú zreteľný odvolanie elegancie. Jeho striebristo biele a ružovo lesk zvyšuje varenie skúsenosti väčšiny kuchárov v rôznych častiach sveta. Väčšina Francúzov použitie medi riadu v ich tradičnom francúzskom cuisine.Excellent tepelnou vodivosťou. Meď distribuuje teplo lepšie ako hliník. Jeho vodivosť je desaťkrát vyššia ako sklo alebo z nerezovej ocele. To rýchlo reaguje na zmeny teploty v porovnaní s inými kovmi. Teplo a doba varenia sa znižuje pri použití medeného riadu. Z toho, medený riad bráni zápalné body, ktoré ukazujú, že varenie zariadenia sú čiastkové standardized.Saves na leštenie. Existujú modely, ktoré prichádzajú s kartáčovaný textúry. Cooper riad nemusí byť lesklý. Niektorí dávajú prednosť riadu musí byť pomliaždené alebo poškriabaný. Dáva sa starožitnosťami a elegantný vzhľad. Však môže zabrániť žiariace medený riad z rozvojových patinu alebo zeleného look.Easy čistiť a udržiavať. Hladká štruktúra medeného riadu pomáha ľahko odstrániť malé kúsky jedla z panvice surface.It je v lemovaná s inými kovmi pre ochranu. Vysoko kvalitná meď riadu je zvyčajne v súlade s inými kovmi, ako je nerezová oceľ. Vnútorná podšívka chráni potraviny, aby sa zabránilo meď reaguje s ním. Kombinácia tiež umožňuje presné pečenia pre jedlo, aby sa varené evenly.Thus, medený riad má aj svoje tienisté stránky. Niektoré funkcie nemusia byť adekvátna dosť pre väčšinu kuchárov, kde majú výrobcovia tendenciu vstávať s riešením pre tieto nedostatky. Tu sú niektoré nevýhody medi riadu: ConsEasily poškriabaný a je prirodzene mäkké. Meď, v kombinácii s inými kovmi, aby bolo odolnejšie. Jeho sendvičové vrstvy kovov, ako sú cín a nikel nie sú tak silné, ako z nerezovej ocele. Nikel môže byť reaktívne, pretože je ťažké a ťažný, zatiaľ čo cín sa môže stať nestabilný pri 45 stupňoch Celzia alebo more.Heavy. Medený riad má najťažší kov medzi všetkými variť tovar. To je viac náchylný k dents.Changes vo farbe a vzhľade. Medený riad môže meniť jeho farbu, a to najmä pri varení v tmavo ružovej, oranžovej alebo fialovej farby. Z tohto dôvodu, je teplo a vlhkosť meniť vzhľad medi riadu, a to najmä ak sa nečistia properly.Prone na matovanie. Kyslé potraviny môže viesť k strate lesku medi. Kov môže unikať do potravín a môže spôsobiť illnesses.More náklady. Meď je oveľa drahšie v porovnaní s inými kovmi. Medený riad zbierky stojí niekoľko stoviek dolárov za piece.Used s dôkladnou starostlivosťou. Meď je citlivé na kyslé potraviny. Pán nemožno opätovne použiť, ak sú potraviny varené na povrchu alebo cínu na vrchole je ten von uvedené na báze medi. To môže viesť k toxicite. Existujú ľudia, ktorí môžu opraviť leštenie a dokonca aj opravy opotrebované medené riadu. Medený riad vyžaduje riadnu údržbu, aby bolo možné udržať to vyzerá ako zbrusu new.Despite medenou sporáky tienisté stránky, väčšina gurmán kuchári stále preferujú tento druh riadu. To je vzhľadom k ich skvelými funkciami, ako jeho rozvodov tepla, ktoré sú bezkonkurenčné. Vedľa toho, meď riadu je investícia, ktorá ponúka veľmi efektívne funkcie pre kuchynské vlastníkov.