Príprava Mullet ryby

Na päťcípych hviezd sú veľké a široko distribuovaný rodina druhov. Sú to domorodec k teplý miernych a tropických moriach po celom svete, a niekoľko druhov môže tiež žiť v sladkej alebo zmiešanej vode. Ľudia si užili parmice v Európe od čias rímskych, ako s rybami sami a ich vajíčok používané v mnohých klasických jedál stredomorskej kuchyne. American parmice sa mierne líšia, ale môžu byť pripravené v rovnakým spôsobom. Pridať túto môj recept Box.
Kulinárske Popis

V Európe, červená a šedá parmice sú najpoužívanejšie. US výrobcovia zber bielej a šedej parmica parmica, tiež volal pruhované parmica, zvlášť na Floride, kde je to dôležité háčik. Všetky tieto ryby sú klasifikované ako "mastná", čo znamená, že telo je bohatá príchuťou a vysokým obsahom zdravých omega-3 mastných kyselín. To tiež znamená, že nebude ľahké vyschnúť pri varení. Tam je zreteľný pruh tmavého mäsa pod kožou, ktorá má výraznejšie, orechovú príchuť. Zvyšok zaoblenia je bledá, s jemným nádychom ružovej ružové.
Celý Mullet

Hoci niektorí parmice môže vyrásť až 6 libier váhy, veľkosti trhu je často v 2 - až 3-libier rozsahu. To z nich robí ideálnu veľkosť pre varenie celku. Mierka parmice a vyčistiť dovnútra a von. Sezóna dutina so soľou a korením, potom piecť alebo grilovať parmica, kým mäso pozdĺž chrbtice je nepriehľadné, keď zdvihol špičkou noža. Pre zvýšenie chuti potrite pokožku na báze oleja marináde alebo trieť pokožku korenie rub.
Filety a suchým teplom

pre tých, ktorí Nechcem sa zaoberať kostí, filety sú atraktívnejšie voľbou. Jeden veľký alebo dva malé plátky, aby vhodnú časť pre väčšinu stravníkov. Na Floride, oni sú tradične múkou alebo obaľované a vyprážaný a podávame s utíšiť šteňatá alebo drťou. Avšak, môžete tiež piecť alebo grilovať im rozsah alebo korenín a bylín, alebo olej a gril je na grilovanie. Podávame parmice s čerstvou zeleninou alebo ovocím salsa, alebo twist citróna alebo limetky. Sviežou kyselinkou dotvára príjemnú fólia pre bohatstvo rýb.
Filety a vlhké teplo

Hoci bohaté, tučné ryby ako je parmice sú zvyčajne varené suchým teplom , ale sú tiež veľmi dobré, keď upiecť vlhkým teplom metódy. Klasický francúzsky technika je tlejúci voda s bylín, korenia a bieleho vínneho octu, aby sa pytliactvo tekutinu súd vývar, ktorý pridá príjemnú chuť na filé. Môžete tiež variť ich v mlieku alebo zriedenom víne. Ďalšou možnosťou je vode zaoblenie. Skúste ázijskú techniku ​​spočívajúcu zaoblenie na lôžku z aromatických zeleniny, ktoré prepožičiavajú ich chuť ako ryby par.