Veľkosť zásobníka pre fajčiara

Mnoho rôznych konfigurácií kúreniska komory a komíny fungovať dobre pre domáce fajčiarov. Pridanie výšku stohu alebo zvýšenie zásobníka priemer môže zvýšiť účinnosť kúreniska a poraziť fajčiara účel. Fajčiari potrebujú tlmiče a to ako na prívode vzduchu a odvod spalín, aby sa oheň produkuje správny typ a dymu, aby dym vo fajčiarskom komore. Štandardné kachle na drevo dymové úseky vedú dobre vo veľkých domácich mäsových fajčiarov. Znamená to, Spark nápad?
Fajčiar Koncepty

Fajčiari pre vytvrdzovanie mäsa, rýb a hydiny doma musia udržiavať teplotu v rozmedzí 225 až 300 stupňov Celzia po dobu osem hodín bezpečne variť jedlo. Studena, čiastočne sušené mäso vyžaduje nižšiu teplotu asi 110 stupňov Celzia a môže trvať až tri dni, podľa Národného centra pre uchovanie potravín Home. Inštalácia komín, ktorý je príliš malý pre fajčiara bráni návrh a udržuje teploty príliš nízke pre bezpečné fajčenie. Vysoké komíny môžu zvýšiť Príliš vysoká teplota a vytiahnite dym z fajčiara príliš rýchlo, sušenie mäso, kým fajčí dôkladne.
Hlavne fajčiari

Niektoré vyrobené barel fajčiari použitie komíny asi 3 cm v priemere pre fajčiarov s 500 - 580 in2 grilu oblasti v hlavnom udiarne. Krátky vertikálne stúpacie od 6 palcov až 2 metre vysoký zvýšiť návrh a maximálny tepelný výkon ohniska. Zníženie výšku stohu na väčšie grile drží dym v komore dlhší, ale aj ďalšie faktory ovplyvňujú proces údenia. Pridanie zeleného tvrdého paliva a zníženie otvor ohniska zvyšuje vlhkosť dymu a bez zníženia teploty varenia, pretože surové drevo horí horúcejšie než obyčajné uhlie, v závislosti na Char-griller stránkach.
Single-Hog Fajčiar

Ostatné funkčné fajčiar návrhy ukazujú, že presné meranie komín neurčujú fajčiar úspech. Jeden prasa fajčiar navrhnutý Dr Fred únik z University of Florida poskytuje dostatok priestoru pre fajčenie najväčších škrtov jediné prasa, ale neobsahuje žiadny samostatný komín. Dve 55-galón bubny slúži ako ohniskom a udiarňou, s ohniska bubna pochovaný na ráfiku v krajine. Pochovaný komín 4 až 6 cm v priemere kanálov dym zo strany ohniska na dno udiarne suda. Kovové veko umiestnené na každom bubne slúžia ako tlmiče pre nastavenie príjmu a dymu.
Boxy
Nefajčiarské

Ostatné domáce fajčiari dobre fungovať bez diskrétne komínov, vrátane návrhov odporúčaných Národnej Centrum pre záchranu domáce potraviny. Fajčiť mäso, budete potrebovať ohniska, ako malé Hibachi pre odvod tepla a dymu, dym popliesť šíriť dym cez komoru, voda sa odparuje na panvici alebo zo zeleného dreva, a spôsob, ako zavesiť mäso vnútri fajčiar . Staré chladničky s všetkých horľavých materiálov odčítala výborné fajčiarov. Vyrežte otvory v spodnej časti po stranách pre vetranie ohniska, potom strih mierne väčšie otvory v hornej ventilovať dym. Kovové kryty otáčanie na skrutky plechových poskytujú tlmenie.