Ktoré potraviny sú bohaté na bielkoviny?

Zo všetkých živín skupín, proteín je pravdepodobne najdôležitejšia. Je základným stavebným kameňom nie len svaly, ale aj kožu, vlasy a nechty. Je dôležitou súčasťou bunkových stien, predchodca hormónov a hrá dôležitú úlohu pri prenose kyslíka v krvi a transkripcia DNA. Proteíny sú vyrobené z kombinácie viac ako 20 aminokyselín, z ktorých deväť nie sú vyrábané v tele a musí byť získané prostredníctvom stravy. Odporúča sa, aby priemerný dospelý muž jesť aspoň 56 g bielkovín denne (46 u žien). To by malo pochádzať z rôznych potravín, ktoré sú prirodzene bohaté na bielkoviny. Mäso

Potraviny získané zo zvierat sú najvyššie kvalitné bielkoviny. Mäso, ako je hovädzie, kuracie, morčacie a bravčové mäso, obsahuje 6-9 gramov bielkovín za oz., O rovnakú sumu, ktorá je súčasťou jednej veľkej vajcia. Mliečne výrobky, ako sú mlieko, syry a jogurty, sú s vysokým obsahom bielkovín rovnako. Okrem množstva proteínu, živočíšne potraviny obsahujú kompletné bielkoviny, čo znamená, že obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, nie je produkovaný v ľudskom tele. Problém s živočíšnymi bielkovinami je, že sú tiež vysoký obsah nasýtených tukov. Prehnané spoliehanie na živočíšnych bielkovín môže viesť k obezite a srdcovým ochoreniam.
Fish

Hoci zvážil mäso väčšinou vegetariáni, kvalita výživy rýb sa výrazne líši od z iných živočíšnych zdrojov. Tuniak a losos, napríklad, obsahuje takmer toľko bielkovín ako kompletné kuracieho alebo bravčového mäsa, ale prakticky so žiadnym z nasýtených tukov. Namiesto toho, losos napríklad je naložený s veľmi prospešné omega-3 mastné kyseliny, vitamín D a niekoľko ďalších živín. Takže, keď ryba má trochu menej celková bielkovina, celkovo je to zdravšie zdroj výživy.
Orechy a semená

Ako väčšina rastlinných zdrojov bielkovín , orechy a semená nie sú kompletné bielkoviny. Musí byť spárovaná s zrna, aby esenciálne aminokyseliny, ktoré chýbajú. Avšak, oni sú načítané s aminokyselinami robia obsahujú. Mandle, napríklad, obsahovať štyri krát viac bielkovín ako mlieko (8 g na 1/4 šálky). Arašidy majú o niečo viac než to. Na 1/4 šálky, kešu obsahujú 5g orechy a pekanové orechy 2,5 gramov. Semená majú podobný obsah bielkovín, so slnečnicovými semienkami obsahuje 6 g na 1/4 šálky, tekvicové semená 8g a ľanové semienka 8 g Rovnako ako ryby, orechy a semená sú relatívne nízky obsah nasýtených tukov.
Strukoviny

ako orechy a semená, strukoviny musí byť spárovaná s celými zrnami, ako ryža alebo chlieb , vytvoriť celú bielkovinu. Väčšina bôby obsahujú približne rovnaké množstvo bielkovín ako arašidy a mandle. Sójové bôby obsahujú asi 14 g bielkovín na 1/2 šálky. 1/2 šálky porcie tofu, ktorá je vyrobená zo sójových bôbov, obsahuje asi 10 g bielkovín. Čierne fazuľa, fazuľa a cizrnové fazuľa obsahujú asi 7 g na 1/4 šálky.
Fotografia & Quinoa
fotografie

Jeden z najlepšie strážených tajomstiev bielkovín na svete je Južnej Ameriky zeleniny tzv quinoa. Majú všetky výhody zdrojmi rastlinných bielkovín, vrátane nízkych celkových kalórií a nízkym obsahom nasýtených tukov, quinoa je tiež kompletný proteín podobný v kvalite mlieka. Quinoa bol cenený Inkov pre zvýšenie vytrvalosti svojich bojovníkov. V súčasnej dobe, quinoa možno nájsť vo väčšine supermarketov so zdravou výživou, ale ešte sa stať základom americkej strave. Jej ľahké, orechovú príchuť a mierne chrumkavé textúry je to vynikajúca náhrada za kuskus alebo ryže, alebo ako samostatný pokrm.