Ciele obohacovanie potravín

Potraviny opevnenia je verejné zdravie, postup pridávaní mikroživín do bežných potravín, ako je mlieko, pre zvýšenie ich nutričný obsah. Mikronutrienty sú stopové množstvo nevyhnutných vitamínov a minerálov, ktoré sa po pridaní do potravín môžu spotrebitelia pomôcť splniť Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) Odporúčané minimálne požiadavky na stravu. Svetová zdravotnícka organizácia podporuje vedu a prax obohacovanie potravín ako preventívne zdravotné opatrenia čeliť nutričné ​​nedostatky a súvisiacich chorôb. História

Začiatok v roku 1950, výživu a poľnohospodárstvo vedci vyvinuli spôsoby, ako zvýšiť výživnú hodnotu poľnohospodárskych plodín, ako sú ryža a pšenica na zlepšenie verejného zdravia. Napríklad, Rockefeller Institute predstavil "zlatú ryžu", v Ázii a Indii, táto odroda ryže bolo opevnené beta-karotén pre boj súvisiace nutričné ​​nedostatky, ktoré boli rozšírené v regióne. Nielen, že obohacovanie potravín sa často súčasťou medzinárodného rozvoja poľnohospodárstva a výživy programov, ale tiež sa stal hlavným rysom amerických verejného zdravia praktikami.
Prístupy

Dve zásadné prístupmi k obohacovanie potravín existujú. Prvý prístup je tým, že pridá vitamíny alebo minerály nevyhnutné pre genetickej výbavy rastliny, ako opevnenie ryža s beta-karoténu. Druhý prístup je pridaním stopových prvkov, na dokončenie potraviny, ako je napríklad šťava. V tomto type prístupu, výrobcovia potravín pridať stopové prvky do potravinového výrobku pred výrobky sú k dispozícii verejnosti.
Ciele
fotografie

Jedným z hlavných cieľov obohacovanie potravín je pomôcť spotrebiteľom, ktorí žijú v oblastiach s obmedzenými zdrojmi potravy. Ďalším cieľom je zvýšenie nutričnej zdravie populácie, ktoré majú buď nízkym príjmom stav alebo žijú v oblastiach, kde je obmedzený prístup k zdravých potravín.
Príklady

Obohatené potraviny sú rozšírené, napríklad mlieko s vitamínom D a ovocné šťavy s vápnikom. Mikroživiny pridávať do týchto potravín sa minimalizovalo riziko ochorenia vyplývajúce z podvýživy. Napríklad, kyselina listová je dôležitá pre vývoj tehotenstva, a vápnik je nevyhnutný pre udržanie silné kosti. Navyše, pridávať fluorid k pitnej a balená voda je vnímaná ako zdravotné opatrenia, ktoré zlepšuje ústnu hygienu.