Otázok bezpečnosti potravín v USA

Na baktérie, parazity a vírusy, ktoré spôsobujú alimentárne ochorenie nemožno vidieť voľným okom. Často kontaminovaných potravín nevyzerá, cítiť alebo ochutnať niektorý odlišný od nekontaminované potraviny. A mnohé patogény sa rýchlo rozšírila za správnych podmienok. Tieto faktory sa v potravinovom chorobe ťažké kontrolovať, a to aj najprísnejšie opatrenia. Americká vláda je odhodlaná zaistiť bezpečnosť národa zásobovanie potravinami a má mnoho preventívne a nápravné opatrenia, aby sa minimalizovalo riziko pre spotrebiteľov. Štatistiky

Podľa amerického Centra pre kontrolu chorôb v súvisiacich s potravinami choroby a smrti od známej patogény štúdia, odhadom 76.000.000 ľudí ochorie z jedla-nesenej choroby v Spojených štátoch každý rok. Navyše chorôb prenášaných potravou tvorí asi 325 tisíc hospitalizácií a asi 5000 úmrtí ročne. Medzi najčastejšie ochorenia prenášaných potravou sú Campylobacter, E. coli O157:. H7 a Salmonella

keď to nie je možné odstrániť každú potenciálnu hrozbu, ak sa pestuje jedlo, zozbieraného, ​​nakladanie s nimi, kontrolu, chladenie a varenie správne, sú riziká pre alimentárne ochorenia výrazne minimalizovať.
HACCP

Federálna vláda odporúča, aby americké reštaurácie a výrobcovia potravín pomocou analýzy rizík a kritických kontrolných bodov systému . alebo HACCP, s cieľom poskytnúť spotrebiteľom čo najbezpečnejšie Product Labels

systému HACCP, existuje sedem hlavných princípov, ktoré nasledujú:

1) vykonať analýzu rizík. To znamená nájsť prípadné slabé miesta vo výrobe, kedy potravina môže byť potenciálne zneužitie alebo teplotu zneužívaná.

2) Určte kritické kontrolné body. Tento krok sa týka určenia, kde sa sprísnia kontroly, pretože jedlo sa odovzdáva z jednej fázy výroby k nasledujúcej.

3) Stanoviť kritické limity. To znamená, že stanovenie maximálnej alebo minimálnej teploty varenia čas a trvanlivosti potrebné pre každý výrobok, aby sa zabránilo kontaminácii.

4) stanoviť monitorovacie postupy.

5) stanoviť nápravné opatrenia. Stratégia musí byť v mieste, okamžite napraviť prechmatov a problémy.

6) stanovuje postupy overovania.

7) Stanoviť postupy na vedenie záznamov.
Potraviny pripomína

pripomína dôjsť, ak je potravinársky výrobok zistená kontaminácia alebo falšovanie. Vyvolávanie sa vykonáva pre ochranu verejnosti a je dobrovoľným opatrením. V prípadoch, kedy spoločnosť nemá rozhodnú pripomenúť položky, môže Federálne ministerstvo zodpovedné za kategóriu výrobkov požiada jeden.
ÚBPD

Pod dohľadom Federálnej Mäso zákon o inšpekcii a hydinové výrobky, zákon o inšpekcii, americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) Bezpečnosť potravín a Inspection Service, alebo ÚBPD, kontroluje všetko surové mäso, hydinu a vajcia pre medzištátneho a medzinárodného obchodu. Mäso a hydinové produkty sú tiež sledované, keď opustí svoje príslušné rastliny. Rastliny samy o sebe sú federálne kontrolované.
Seafood

Seafood v Spojených štátoch nie je sledovaný USDA, ale Národnej oceánskej a atmosférickej administrácie alebo NOAA prostredníctvom svojho 1.946 poľnohospodárske Marketing zákona. Táto služba je dobrovoľná a zahŕňa triedenie produktu, sanitárne inšpekcie a procesu a kontrola výrobkov.
Kontaktovanie USDA

Vzhľadom k rozsiahlym odvolaním na začiatku roka 2000 s listovým špenátom, arašidy maslo a mleté ​​hovädzie mäso, veľa ľudí má otázky týkajúce sa bezpečnosti potravín. USDA má automatizovaný systém reakcie na otázky bezpečnosti potravín, ktoré možno nájsť na adrese: fsis.usda.gov /Food_Safety_Education /Ask_Karen /index.It má takisto mäso a hydinu telefónnu linku (888) 674-6854 alebo (800) 256 -7072 (TDD /TTY).