Bezpečnosť potravín Kontrolný zoznam pre kurča

Kuracie predstavuje najpopulárnejší mäso v Spojených štátoch. Je to lacné, univerzálne a dobrým zdrojom bielkovín. Avšak, môže byť nedostatočne alebo nesprávne manipulované kurča obsahujú baktérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom, ako napríklad Salmonella enteritidis, Campylobacter jejuni, Staphylococcus aureus a Listeria monocytogenes. Správne skladovanie a prípravu kuracie znižuje riziko otravy potravinami. Uloženie kuracie

ihneď uložiť kurča v pôvodnom obale v chladničke alebo mrazničke. Nespúšťajte iné pochôdzky, keď budete mať kura v aute. Ak ukladáte kurča v chladničke, použite ho v 1 alebo 2 dni. Mrazené kuracie nepokazí. Ak máte v úmysle zmraziť kurča na niekoľko mesiacov, chrániť ho pred spálenie mrazom obklopte mrazničkou papiera, plastovej fólie alebo alobalu.
Rozmrazovanie Kuracie

rozmrazovanie mrazené kura v chladničke, v studenej vode mení každých 30 minút v mikrovlnnej rúre. Ak odmrazovanie kura v mikrovlnke, variť okamžite a nezmrazujte ich znovu ju pred varením. Nikdy odmrazovanie mrazené kurča pri izbovej teplote, pretože baktérie rastú rýchlejšie vo vyšších teplotách. Rozmrazovanie kura do chladničky, ktorá môže mať 1 až 2 dni alebo dlhšie, predstavuje najbezpečnejšie odmrazovanie techniku.
Príprava Kuracie

nie musia opláchnuť kurča pred varením. Ak chcete pridať chuť s marinádou alebo v slanom náleve, uložte kurča v chladničke až dva dni pri marinovanie alebo podávanie. Nepoužívajte marinovať kurča alebo v slanom náleve pri izbovej teplote. Nepoužívajte surové marinádou ako omáčka, pokiaľ variť marinádu prvý, pretože surové marináda obsahuje nebezpečné baktérie. Vyhoďte marinádu alebo soľanky po použití. Ak sa chystáte Plnená kuracie, variť kurča ihneď po plnku. Umyte si ruky mydlom a vodou a po stlačení surové hydiny a dôkladne čistiť varnú dosku, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii.
Varenie kurča

Nastavte rúru na 325 stupňov alebo vyššia pri varení kurča. Variť kurča na vnútornú teplotu aspoň 165 stupňov, ktorý ničí nebezpečné baktérie. Skontrolujte teplotu v najhrubší časti prsníka a najvnútornejších oblastí krídel a stehien. Nespoliehajte sa na farbe kurčiat ukázať jeho bezpečnosť; kura, ktoré bolo bezpečne varené občas objavuje ružová, pretože chemické reakcie s hemoglobínom v mäse, zatiaľ čo kura, ktoré stále obsahuje nebezpečné baktérie sa môžu objaviť biele alebo pálením
.