V otázkach kvality potravinárske závody

produkciu potravín v masové množstvo je úžasný výkon. Pekáreň môže produkovať 10.000 bochníkov chleba denne, alebo vinár môže produkovať 5000 fliaš denne. Kontrola kvality, najmä bezpečnosť potravín, je ťažké v sériovej výrobe prostredí. Vzhľadom k obtiažnosti, profesionálov skúmali riadenia kvality pole značne, a podeliť sa o svoje poznatky s všetky zúčastnené. Potraviny Patogén Problémy

V prvom rade je kvalita otázka bezpečnosti potravín patogénov. Patogény je správny termín pre vírusmi a baktériami. Niektoré patogény môžu len spôsobiť nádchu, zatiaľ čo iní, ako napríklad E. coli, spôsobiť vážne ochorenie potravín až do smrti. Z tohto dôvodu musia byť všetky rastliny spracovanie potravín dodržiavať Food and Drug Administration (FDA) pokyny pre správnu výrobnú prax. Tento zoznam postupov je rozsiahly, ale tieto mandáty, musí byť zavedený. Napríklad v mäsovom priemysle, musí byť čistenie a dezinfekciu postup sa zaviesť postupy na zaistenie hygienického tovaru.
Problémy Potraviny konzistencie

V ideálnom prípade musí byť každá šarža v rovnaký deň čo deň. To zahŕňa veľkosť, tvar a chuť. Pre veľké zariadenia, to znamená, že každý bochník chleba alebo každá fľaša piva musí ochutnať rovnaký ako ten, vykonané pred a za ním. Zariadenie zvyčajne sa náhodné vzorky produktov, zatiaľ čo oni cestujú po montážnu linku. Ak vzorky Waver z pevnej normy, sú kroky, aby ju späť do radu. Jedna spoločnosť, Pekárne Zlatá medaila, hovorí, že to má kompletné oddelenie kontroly kvality, ktorá zastrešuje súdržnosti a kvality jeho chleba.
Prichádzajúce kvality Záležitosti :: Záležitosti

​​kvality nie spustiť a zastaviť na prahu zariadení. Naopak, problémy s kvalitou začať hneď od základu, a to doslova. Začína na farmách sú zariadenia zmluvy sa. Predpokladajme, paradajková omáčka výrobca dostane dávku paradajok v doku a kontrola odhalí mnohé z paradajok zhnilo alebo majú červami. Zariadenie odmieta partiu a celý pretek sa koná až do dobrej dávka príde. Pre zariadenia na spracovanie mlieka, právne predpisy, ako je napríklad stav Ohio predpisov, vyžadujú testovanie prichádzajúcich mlieka pre chemické látky.
Odchádzajúce problémy s kvalitou

po hotový výrobok opúšťa spracovateľský podnik, problémy s kvalitou sú stále v stávke. Predpokladajme, že v sektore mlieka lode kamión zaťaženie zmrzliny. Vďaka neopatrnosti, prepravná spoločnosť umožňuje zmrzlina zahreje a dávkové korisť. Mnoho veľkých výrobcov sú si vedomí kvality odchádzajúcich obavy, aby v úzkej spolupráci s dopravcami a predajcami na zabezpečenie kvality z prepravného doku na stôl.