Definícia Salmonella

Salmonella baktérie žijú v črevnom trakte zvierat a ľudí a šíri infikovanou stolicou hostiteľa. Dva druhy tejto baktérie, Salmonella enteritidis a Salmonella typhimurium, sú najčastejšie a tvoria polovicu všetkých ľudských infekčných ochorení v Spojených štátoch. Infekcia

infekcie spôsobenej baktériou salmonely sa nazýva salmonelóza. Viac ako 1 milión prípadov chorôb prenášaných potravou a viac než 500 úmrtí sa odhaduje, že v dôsledku salmonelózy v Spojených štátoch každý rok, podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb.
Vývoj Salmonelóza
baktérie Salmonella

sú zvyčajne prenášané na človeka jesť potraviny, ako je hovädzie mäso, hydina a vajcia, kontaminovanej výkalmi infikovaných. Akákoľvek potravina môže byť kontaminovaná, a môže vyzerať a cítiť normálne.
Symptómy

Medzi najčastejšie príznaky infekcie salmonelou sú hnačka, horúčka a kŕče v bruchu. Oni sú zvyčajne cítil medzi 8 a 72 hodín po konzumácii kontaminovaných potravín.
Diagnóza

Salmonelóza môže byť diagnostikovaná testovaním vzorky stolicu. Ďalšie skúšky môžu byť vykonané, aby bolo možné určiť konkrétny typ, ak je to nutné.
Liečba
infekcie Salmonella

zvyčajne ich priebeh v asi týždeň a zvyčajne nevyžadujú ďalšej liečby, iné než veľké množstvo tekutín. V závažných prípadoch môže byť potrebné intravenózne tekutiny, aby sa zabránilo dehydratácii.
Prevencia /Solution

Aby sa zabránilo šíreniu a hrozby infekcie salmonely, dodržiavať správne hygienické postupy, ako časté umývanie rúk a udržať všetky potraviny oddelené počas prípravy. Cook všetko dôkladne, pretože baktérie neprežijú proces varenia.