Vplyv príjmu potravy plesní na potraviny

Jesť plesnivé jedlo môže spôsobiť alergické reakcie a ochorení. V čase, keď je forma je vidieť na povrchu potravín, tenké nite plesní sa zvyčajne pestujú hlboko do potravín. Ak vidíte akékoľvek formy na jedlo, to je zvyčajne najlepšie vyhodiť. Predstavuje

Formy sú huby, ktoré uvoľňujú výtrusy do vzduchu reprodukovať. Hlavná časť formy nie je ľahké vidieť a skladá sa z vláknitými výrastky celé jedlo, zatiaľ čo farebné formy, ktoré vidíte na povrchu potravín je iba spory. V dobe, kedy sa pleseň viditeľne produkuje výtrusy, jedlo je naplnený malými závity plesní.
Efekty

Pre mnoho ľudí, ktorí majú foriem alergie, jesť pleseň môže spôsobiť dýchacie ťažkosti, kašeľ, kýchanie, očné alebo kožné podráždenie, bolesti hlavy alebo nevoľnosť. Niektoré plesne produkujú toxíny, ktoré môžu spôsobiť ochorenie, ako je napríklad aflatoxínov, ktoré môžu spôsobiť rakovinu.
Prevencia

Skontrolujte starostlivo jedlo pre plesne, než si ju kúpite. Aby sa zabránilo rastu plesní, majte skaziteľných potravín v chladničke, a aby sa vaša chladnička, utierky a huby čisté.
By som mal jesť to?

Keď si všimnete, malú škvrnu plesne na jedlo, môžete byť v pokušení odrezať plesnivé časti a jesť zvyšok. Podľa USDA, to nie je bezpečné pre mäkké potraviny, ako je ovocie a pečivo, pretože forma je v skutočnosti rastie po celom jedle. Avšak, je to v poriadku pre potraviny, ako tvrdých syrov a údenín, pretože rast plesne nemôžu preniknúť veľmi hlboko do tvrdších potravín.
Výhody

Niektoré potravinárske formy sú prospešné. Penicilín (antibiotikum) pochádza z chleba formy, a niektoré druhy syrov sú vyrábané pomocou foriem, ktoré sú bezpečné jesť.