Reštaurácia bezpečnostné postupy

Nasledovné postupy reštaurácie bezpečnosti je dôležitá a musí zabezpečiť blahobyt a bezpečnosť patrónov a zamestnancov. Bezpečnostné postupy zahŕňať všetky aspekty reštauračné prevádzku, vrátane postupov na ochranu pracovníkov a ich pracovného miesta, ako aj správne techniky pre prípravu pokrmov. Pracovná plocha

Zamestnanci môžu nasledovať niekoľko bezpečnostné postupy, aby sa ich pracovné prostredie bezpečné a vyhnúť sa nebezpečenstvu, ktoré môžu vzniknúť z práce v reštaurácii. Zamestnanci by mali nosiť vhodný odev, ako protišmykové topánky, zástery, sieťky a plastové rukavice, aby sa zabránilo kontaminácii potravín uvoľnené chlpy a choroboplodných zárodkov. Umývanie rúk mydlom a teplou vodou pred a po manipulácii zariadení, jedlo a riad bude minimalizovať prenos baktérií. Ak sa cítite chorý, nemali by ste hlásiť do práce, aby sa zabránilo šíreniu baktérií na jedlo, vybavenie a kolega reštaurácie zamestnancov. Zamestnanci by nemali jesť, piť, kýchanie alebo kašeľ vo všetkých oblastiach, kde sa pripravujú potraviny.

Aby sa predišlo nebezpečné podmienky v reštaurácii, okamžite odstráňte škvrny a odstráňte mokré škvrny, aby zamestnanci alebo zákazníkov z pošmyknutia a pádu . Vždy používajte rúre rukavice bez prstov a chňapky pri práci okolo horúcej jedlo a vybavenie, aby sa zabránilo popáleniu horúcou jedlo, vodu, olej a povrchy. Používajte cut-odolné rukavice pri práci s nožmi alebo akékoľvek strojov a zariadení, ktoré majú ostré hrany.
Príprave pokrmov

postupy Reštaurácia bezpečnosti sú dôležité najmä pri príprave jedla. Každé opatrenie možno by sa mali prijať, aby sa zabránilo kontaminácii potravín slúžil k zákazníkom, ktoré by mohli mať za následok otravy, choroby a prípadne k smrti. Umyte ovocie a zeleninu tesne pred podávaním studenou vodou, čerstvé produkty môžu obsahovať nečistoty a zvyšky pesticídov. Pre ťažké vyrobiť ako melóny, mrkvu a zemiaky, použite kefu s mäkkými štetinami dôrazne čistenie a odstránenie nečistôt z nich.
Postupy

Bezpečnostné ktoré sú nevyhnutné pre ohrev jedla, aby sa zabránilo alimentárne ochorenia, ktoré môžu poškodiť stravníkov. Pri varení sa uistite, že rúra je teplota 160 stupňov Celzia alebo vyššou a používať potraviny mäso teplomer pre kontrolu teploty potravín. Ak chcete správne rozmraziť potraviny pre prípravu, umiestnite ich do chladničky aspoň na 24 hodín, alebo ponoriť potravín v studenej vode a nezabudnite nahradiť vodu každých 30 minút. Tie by nemali rozmrazovať potraviny v horúcej vode, pretože to môže spôsobiť rast baktérií, a nenechávajte potraviny sedieť pri izbovej teplote, pretože sa ľahko náchylné k potravou prenášaných chorôb.

Aj ľad musí sa správne zaobchádza ako bezpečnostné opatrenie aj bežnú údržbu, na ľadové stroji je potrebné na boj proti hromadeniu slizu a ložísk nerastných surovín. Používajte iba vyhradenej nádoby alebo plastové ľad Lopatky na odstránenie námrazy zo zariadenia a nikdy znova zmraziť ľadu, ktorý je tavenie alebo nepoužitý ľad späť do prístroja.