Je Salmonella zabitý počas varenia?

Salmonella infekcia sa vyskytuje s konzumáciou nedostatočne tepelne upravených potravín alebo potraviny, ktoré boli kontaminované výkalmi. Aj keď je najčastejšie uvádzaným zdrojom chorôb prenášaných potravou, zabrániť šíreniu salmonely je jednoduché. Funkcia

Salmonella je baktéria, ktorá existuje v stolici oboch ľudí a zvierat. Baktérie môžu byť odovzdané medzi nimi.
Úvahy

Salmonella je najviac často nájdené v potravinách živočíšneho pôvodu. To zahŕňa, ale nie je obmedzený len na tepelne neupravené alebo nedostatočne hovädzieho, hydiny a vajec. To je tiež nájdené v oboch ľudské a zvieracie výkaly. Pretože toto, to môže byť ľahko šíri do všetkých potravín, ktoré sú spomenuté u ľudí alebo zvierat, ktoré sa dotkli výkalmi.
Príznaky

príznaky salmonely začínajú ako stredne ťažké až ťažké kŕče v bruchu, ktoré začínajú kdekoľvek 1 - 3 dni po kontakte alebo spotreby infikovaného jedla. Nasledujúce príznaky takmer vždy zahŕňajú horúčku a stredne ťažkým až ťažkou hnačkou, ktorý by mohol vyžadovať hospitalizáciu, ak sa stanete príliš dehydrovaný.
Prevencia Čistiace

Aby sa zabránilo Salmonella, uistite sa, že každý, kto pripravuje jedlo umýva ruky úplne po použití toalety, čistenie ľudské výkaly alebo pet, alebo zaobchádza so zvieratami (najmä plazy). Okrem toho musíte zabrániť krížovej kontaminácii živočíšnych produktov (napr. surové kurča) s inými potravinami, podľa skladovanie surového mäsa vo vzduchotesnej sáčku alebo nádoby. Balené surové mäso by mala byť na pultoch pod potravín, ktoré nebudú pred konzumáciou tepelne upravený.
Prevencia Varenie

Je nevyhnutné, aby si dôkladne variť jedlá, kým oni dosiahli bezpečné minimálnu vnútornú teplotu, ktorá zabije Salmonella ak existuje. Hovädzie, teľacie, jahňacie a škrty by mali byť ohrievaný na teplotu 145 ° C, mäso na 160 ° C, mleté ​​hovädzie mäso, teľacie a jahňacie mäso na 160 ° F, vaječné pokrmy na 160 ° C , hydina až 165 ° F; zvyšné potraviny, do 165 ° C, ryby až 145 ° F, a polievky a omáčky by mala byť uvedená do varu pred spotrebou