Informácie o rastu plesní na chleba

Bez ohľadu na to, aký druh chleba ješ, ak necháte ho za normálnych podmienok, je takmer isté, že kľúčik rozmazané škvrny plesne v priebehu niekoľkých dní. Sacharidov a obsah vody chleba je to vynikajúce médium pre rast plesní. Typy
forme chleba

rastu plesní na chlieb môže byť spôsobený niektorou z mnohých rôznych druhov. Niektoré tie viac obyčajné pečivo foriem sú z rodu Aspergillus, iné sú druhy Penicillium alebo Rhizopus
Identifikácia

Neexistuje žiadny jednoduchý spôsob, ako presne identifikovať forme chleba. doma. Kým rôzne druhy plesní, môže vyzerať inak a produkujú rôzne farby, to je nemožné určiť konkrétny druh bez mikroskopu a vedeckých poznatkov. Môžete dokonca mať druh Penicillium rastúce na chlieb - ale môže to byť jedovatý druh namiesto jedného, ​​ktorý produkuje pencillin
Riziká

. Väčšina druhov chleba formy nie sú nebezpečné pre človeka. Avšak, niektoré z nich sú alergény a môžu byť obzvlášť nebezpečné pre ľudí s astmou alebo inými problémami s pľúcami. Niekoľko druhov sú skutočne toxické. Pretože nie je tam žiadny spôsob, ako ľahko povedať, ktorý typ máte, a pretože pleseň presahuje viditeľných miestach, mali by ste vždy vyhodiť celý bochník chleba, keď vidíte všetky pleseň.
Prevencia plesní Rast

Plesne sa najlepšie darí v teplých, vlhkých podmienkach. Uchovávajte chleba na chladnom, suchom mieste zdržať rastu plesní. Dôkladne si umyte ruky pred dotykom chlieb a vždy sa snažíme, aby sa nedotýkali žiadnu časť, ale kus odstraňujete k jedlu. Ak vytvárate domáci chlieb, pridať trochu kyseliny askorbovej (vitamín C), na chleba inhibovať rast plesní.
Povzbudivého rastu plesní

keď nemusíte chcú jesť plesnivý chleba, to môže byť jednoduché a zaujímavé vedecký projekt pre malé deti. Ak chcete podporiť rast plesní, kvapkať vodu na kus chleba - domáce a bez konzervačných látok, ak je to možné - nechajte to na tanieri na teplom mieste. Pozrite sa na chleba každý deň pozorovať rast plesní (ale dávajte pozor, aby s ním nakladať alebo inhalovať plesne).