Aký je význam pasterizovaného?

Pasterizovaný je termín, ktorý opisuje, jedlo a pitie, ktoré bolo ošetrené s dávkami tepla alebo žiarenia zabiť mikroorganizmy, ktoré plemeno chorobu, šírenie úpadok a spúšť fermentácie. Francúzsky vedec Louis Pasteur vyvinul pasterizácia v roku 1864 a používal to, aby víno z kazenie. V ranom 1900s, americké mliekarne začali pasterizáciu mlieka zabiť smrtiace baktérie a zvyšuje trvanlivosť. V súčasnej dobe sú pasterizované mnoho rôznych potravinárskych výrobkov. Ožarovanie je novšia pasterizáciou, ktorá zabíja baktérie a uchováva jedlo dávok žiarenia, ako je gama žiarenie alebo elektrónových zväzkov. Pasterizácia

Pasteur zistil, že bol schopný udržať kyslé víno z deje zahriatím stačí zabiť kvasnice zodpovedné za fermentáciu. Mliečne majitelia zistili, že môžu použiť rovnaký nápad s mliekom a udržať ju od zhoršil týždne zahrievaním a zabíjanie enzýmy. Ale pasterizácia, robil oveľa viac, to zabilo patogény, ktoré spôsobila tuberkulóza, záškrt a šarlach. Potraviny sú pasterizované buď na vysoké teploty na krátku dobu, alebo nízka ohrieva dlhšie times.The výber závisí na tom, ako jedlo a kúrenie proces môže ovplyvniť kvalitu a chuť.
Ožarovanie

ožiarenia, ktorá sa niekedy nazýva studená pasterizácia, tiež ničí škodlivé baktérie, ako je E. coli, salmonely a listérie. To tiež ničí parazity, ktoré spôsobujú potraviny pokaziť a zastaví niektoré ovocie a zeleninu z viac než zrenie a klíčenie, ktoré predlžuje trvanlivosť. Ožarovanie funguje poškodenie DNA mikroorganizmu, ktorý z nich robí schopný reprodukovať. To neznamená, že jedlo rádioaktívne. To robí, však, mať vplyv na kvalitu a chuť niektorých potravín. Pretože mnohí spotrebitelia sa obávajú zdravotné účinky žiarenia na potraviny, je jeho použitie obmedzené.
Pasterizované vs Raw

Hoci pasterizácia je často popisovaný ako jeden z najvýznamnejších pokrokom v oblasti bezpečnosti potravín a prevencie chorôb, sú jeho výhody nikdy všeobecne prijímaná. Ekologické a zdravej výživy stúpenci sú presvedčení, pasterizácia ničí živiny a chuť kompromisov. Mnoho ľudí sa aj naďalej piť surové, nepasterizované mlieko alebo a organická mliekarenský priemysel prekvitá. V 22 štátoch, kde bol nákup a predaj surového mlieka pre ľudskú spotrebu bolo zakázané, producentom a spotrebiteľom vyhnúť sa zákazov nákupom a predajom surového mlieka, ktorý bol označený ako spoločenské zvieratá.
Obavy Ožarovanie

K dispozícii je tiež silná opozícia voči ožiarených potravín. Ožarovanie sa používa na niektorých obilnín od roku 1960, a viac nedávno ďalší výrobcovia potravín boli presvedčení o jeho výhodách. Hoci organické a zdravej výživy zástancovia pripúšťajú proces zabije niektoré baktérie, ale tiež hovoria, že to ničí vitamíny a enzýmy, a vytvára nové chemické látky v potravinách, ktoré majú neznáme účinky na zdravie. Tí, ktorí sú proti ožiareniu veria, že správnej hygieny na farmách a prísnejšie starostlivosti medzi procesormi a silami by značne znížilo hrozbu chorôb prenášaných potravinami a eliminovať potrebu ožarovanie.
Preverenými

Cez odpor k pasterizácii a ožarovanie, a to ako US Food and Drug Administration a Centra pre kontrolu chorôb schváliť obe metódy liečby jedlo. Obe agentúry hovoria, pasterizácia a ožarovanie sú účinné metódy znižovania patogénov a obmedzovanie alimentárne ochorenia. A obe agentúry tiež povedať, pasterizované a ožiarené potraviny sú bezpečné a nutričná hodnota neexistuje významné riziko buď procesu. CDC tiež varuje, že konzumácia nepasterizovaného výrobky, najmä surové mlieko, môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Podľa CDC štatistík, 1993-2006, surové mlieko bol zodpovedný za 69 prepuknutí infekcie, ktorá spôsobila ochorenie, 1505 185 hospitalizácií a dve úmrtia.