Zoznam chorôb prenášaných potravinami

Ľudia milujú jedlo. Vyživuje tela, dodáva energiu, pôsobí ako komfort a slúži ako kreatívny zásuvky. Priateľstvo a potraviny idú ruka v ruke, ale tam sú časy, kedy môžeme ľutovať, že zjedol posledné jedlo. Medzi príznaky potravinovej prenosných chorôb môže priniesť na veľa trápenia. Listerióza

Listerióza je jedlo prenášané ochorenie, ktoré postihuje tehotné ženy, dojčatá, starší ľudia a osoby so slabými imunitný systém. Spôsobené baktériou Listeria monocytogenes, to je nájdené v surového mlieka a surových mliečnych výrobkov, surového mäsa, chladené spracované mäso, výrobky z rýb a hydiny. To je zničený pri teplotách nad 114 stupňov F. Prevencia zahŕňa precvičovanie dobrej hygieny, náročné chladené jedlá včas, vyhnúť sa surového mlieka a surových mliečnych výrobkov, a dôkladne varenie jedla. Listerióza príznaky netehotnej zdravých ľudí zahŕňať bolesť hlavy, horúčka a vracanie. Tehotné ženy, ktoré zmluvu choroba môže prepuknúť infekcia do maternice alebo krčka maternice, potom môže vyvolať potrat alebo narodenie mŕtveho dieťaťa. Novorodenci vystavenie účinkom baktérie môžu rýchlo vyvinúť zápal mozgových blán. Úmrtnosť sa pohybuje okolo 35 percent. Jedinci s príznaky by mali okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
Botulizmus

botulizmus z potravín je najviac obyčajne spojené s potravinami, konzervované doma, ale komerčne pripravené potraviny môžu obsahovať baktérie. Jadro problému je nedostatočné spracovanie potravín, čo umožňuje spor prežitie neurotoxínu C. botulinum. Ohrev jedla na 180 stupňov F po dobu 10 minút zničí jed. Medzi najčastejšie potraviny spojené s botulizmus sú nakladaná zelenina, mäsové výrobky, morské plody výrobky, údeniny, polievky, zrelé olivy, tuniak, špenát, údené a solené ryby, homár, kuracie mäso a kuracia pečeň. Konzumácia veľmi malé množstvo potravín, ktoré obsahujú neurotoxín je dosť zmluvu choroba. Medzi príznaky patrí letargia, závraty a slabosť, nasledované dvojité videnie, problémy pri hovorení a prehĺtaní ťažkosti. Medzi ďalšie príznaky patrí ťažkosti s dýchaním, zdurenie brucha a zápcha. Tie začínajú už počas 18 do 36 hodín po konzumácii, ale môže trvať až osem dní sa objaví. Hoci výskyt prenášaných potravinami botulizmu je nízka, úmrtnosť je vysoká, ak pacient nie je liečený správne.
E. coli

E. mikroorganizmus coli sa vyskytuje v potravinách ako je mleté ​​hovädzie mäso, surové mlieko, domáce trhané nepasterizovaného jablkového vína a šťavy, špenát, hlávkový šalát, suché vytvrdenej salámu a surovej vody. Baktérie sú odovzdávané Osoby manipulujúci s potravinami, ktoré sú nositeľom ochorenia alebo prostredníctvom kontaktu s plienkami infikovaných detí. Počas jedného až piatich dní po konzumácii pokazené jedlo, začnú príznaky. Non-krvavá hnačka pokračuje krvavé hnačky, dehydratácia a spárovaný s ťažkou brušné kŕče. E. coli predstavuje vážnejšiu hrozbu u malých detí, čo spôsobuje hemolytickú-uremický syndróm, ktorý môže viesť k zlyhaniu obličiek a smrť. Baktérie môžu spôsobiť dospelí majú zhoršenie mozgovej nervovej sústavy, cievnej mozgovej príhody a záchvaty. Preventívne opatrenia proti E. coli sú dôkladne umývať zeleninu, dezinfekčné pulty a predmety, kde surové mäso bolo dôkladne varenie mäsa a udržať varené mäso oddelene od surového mäsa.
Staphylococcus
< p> Staphylococcus baktérie sú veľmi rozšírené, na koži, v nose a hrdle a pupienky akné a infikovaných rán. Potraviny môžu tiež rozšíriť Staphylococcus. To je najviac obyčajne spojené s sendvičových výplňou, tuniak, spracované mäso, kuracie mäso, šunka, mliečne výrobky, smotana náplne, zemiakovým šalátom a pudingy. Tieto mikroorganizmy sa do teplých potravín, kde sa množia a produkujú toxín. Nezistiteľná vôňou alebo chuťou, spôsobuje ochorenie počas jedného roka až po ôsmich hodinách konzumovať jedlo. Medzi príznaky patrí únava, ťažký hnačka a bolesti brucha a zvracanie. Ochorenie zvyčajne netrvá dlhšie ako dva dni a je zriedka fatálne, ale veľmi nepríjemné. Preventívne opatrenia proti Staphylococcus udržiavanie pokrmov v čistote, aby sa znížilo riziko kontaminácie potravín udržiavať teplotu aspoň 140 stupňov C alebo pod 40 stupňov počas jedla a bezprostredne chladom zvyšky.