Ožarovanie a rast baktérií

Ožarovanie potravín kontroly baktérií je relatívne nová technológia, ktorá sa objavila v potravinárskom priemysle, v priebehu roka 1990. Vďaka tomuto procesu sú hmyz, baktérie a plesne odstránené tak, aby sa v potravinovom chorobe nie sú prenášané na ľudí, ktorí jedia jedlo. To môže byť obzvlášť dôležité pre tých, ktorých imunitný systém je ohrozená. Ako sa uskutočňuje vystavením

hromadnú alebo balené potraviny zadať radiačnej komoru na dopravníku, kde prechádzajú zväzku žiarenia, ktorá je ako veľká baterka. Tento profil môže byť buď kobalt-60 gamma zdroj elektrónového lúča generátor alebo X-ray urýchľovač. Druh potravín a účel pre ožarovanie určí množstvo žiarenia nevyhnutných pre prevádzku. Rýchlosť dopravníka určuje, ako dlho je potravina vystavená žiareniu. Ožarovanie môže byť vykonané na mnohých potravinách, napríklad mäso, hydina, morské plody, ovocie, zelenina a obilniny, aby sa zabránilo šíreniu patogénov z chorôb prenášaných potravinami
Ako ožiarenia zabíja rast baktérií
< p> Vysoká energie žiarenia v komore udrie baktérie a rozkladá chemické väzby, ktoré baktérie potrebujú pre rast buniek. Mikróby zomrie a nebude kaziť potraviny alebo aby ľudia chorí.
Bezpečnostné záujmy o ožarovaní

niektoré skupiny, najmä pestovatelia a spotrebitelia biopotravín , otázka, či potravina je naozaj bezpečné jesť, pretože nie všetky baktérie, vrátane botulizmu baktérie sú zabití žiarenia. Oni tiež tvrdí, že ožarovanie vyčerpáva vitamíny a zabije tráviace enzýmy. Pretože neexistujú žiadne takéto údaje o dlhodobých účinkoch ožiarených potravín, niektorí radšej vyhnúť, kým rozsiahlejšie štúdie je hotovo. Agentúra ochrany životného prostredia a Centra pre kontrolu chorôb však uistiť verejnosť, že ožiarené potraviny sú bezpečné pre ľudskú spotrebu. Každá ožiarená potraviny musia byť ako také označené.
Prevalencia ožarovanie

Cez diskusiu o ožarovaní v mnohých krajinách, vrátane Spojených štátov, Francúzsko, Belgicko, Holandsko, Portugalsko, Izrael, Južná Afrika a Čína Procesné potravín týmto spôsobom k odstráneniu patogénov. Francúzsko, Belgicko a Holandsko sú najväčšími obchodníci z ožiarených potravín a boli hlásené žiadne negatívne účinky na zdravie z ožiarenia.
Amerických potravín, ktoré sú ožiarené

Od roku 1992, Florida jahody boli ožiarené, a proces umožňuje, aby minulých troch štyroch dní väčší než neošetrené jahody. V roku 1993 bola hydina pridaný do zoznamu ožiarených potravín. Niektoré korenia sú ožiarené na inhibíciu rastu baktérií.