FDA predpisy pre potraviny Doprava vozidlami

Nákladná doprava potravín, že produkty sú rovnako zodpovední za udržiavanie bezpečné pre potraviny ako výrobcovia a maloobchodníkov. Plánovanie, postupy a školenie reguláciu teploty, kanalizácia, nakladanie, vykladanie a STK sú nevyhnutné pre udržanie správnej teploty jedla a bez rastu baktérií. Prepravná spoločnosť tiež musí viesť evidenciu k dispozícii až do jedného roka po uvoľnení potravinové zásielky. Teplota

Regulácia teploty je veľmi dôležité, aby sa zabránilo pokazeniu a rast baktérií. Od procesora, k autu, do obchodu, musí každý odkaz v tejto "studenej reťazca" zachovať potravinový výrobok, v správnej teplote
teploty

uchopenie sa líši u každého potravinárskeho výrobku:. Vajcia, na alebo pod 45 stupňov , mlieko, 32 - 40 stupňov, hydinu, 26 až 32 stupňov;. a mäsa, do 26 stupňov

Pre udržanie správnej teploty počas prepravy, udržiavať a kontrolovať prívesu a chladenie pravidelne, pre-cool na dobu najmenej hodinu pred naložením, postupujte správne nakládke, vykládke a balenie postupov a držať dvere zamknuté a tesne uzavretý
Sanitácia

Vozidlo musí byť umyté 180. - stupeň a vody a FDA Sanitizer. Všetky povrchy, ktoré prichádzajú do styku s potravinami musia byť čistené a dezinfikované tiež:. Palety, vysokozdvižné vozíky, ručné vozíky, dopravníky, nakladacích plošín, a ďalšie nakladanie a zabezpečenie zariadenia

Vozidlá musia byť použité len v prípade potraviny, jednej položky, ak je to možné, a označené "pre použitie v potravinách len."

Postupujte správne postupy pre riadne manipuláciu a likvidáciu nepoužitých alebo kontaminované výrobky.
nakladanie a vykladanie

teplota potravín sa musia udržiavať pri nakládke a vykládke z kamiónu. Správne plánovanie, školenia zamestnancov a starostlivosti je potrebné sa uistiť, jedlo nie je ponechané na nakladacích plošín na dlhšiu dobu a minimum času trávia nakladanie a vykladanie. Používajte kvalitné palety a správne obalové materiály.

Vozík musí byť balené tak mohol prúdiť vzduch. Použitie palety na podlahe a dištančných na stenách. Center načítať a zaistite produkty. Zatvorte dvere ihneď po načítaní.
Školenie

Všetci zamestnanci zodpovední za dopravu, nakladanie, balenie, vykládku a príjem potravín musí byť vyškolený na bezpečných postupov na prepravu potravín. To zahŕňa teploty a hygienických požiadaviek, správne nakladanie a vykladanie postupy (nenechávať potraviny na nakladacích plošín), osobná hygiena, prívesu údržby a STK.
Vedenie záznamov

Potraviny musia prepravca vedie záznamy, ktoré zoznam zdroj, môže adresát, pôvod, cieľ, cesta, presypy, termíny prijal a vydal, a počet a opis prepravovaných balíkov.

Tieto záznamy musia byť vedené v akejkoľvek podobe , alebo na mieste prístupnom mieste. Záznamy sa musia uchovávať po dobu šiestich mesiacov na potraviny, ktoré môžu pokaziť alebo stratiť svoju hodnotu do 60 dní. U potravín, ktoré trvá dlhšie ako 60 dní, musí byť záznamy uchovávať po dobu jedného roka od vydania produktu.
STK

Potravinárske prepravujúce kamióny by mali byť kontrolované pred nakladanie s týmito zoznamu.

Skontrolujte zvyškov potravín z predchádzajúcich loads.Check na čistenie a dezinfekciu residues.Check chladiaca jednotka pre správnu izoláciou function.Check prívesu a dvere seals.Pre-cool jednotky najmenej hodiny na požadovanú teplotu pre food.Check, že rebrované podlahy a vzduchu sklzy sú čisté a unclogged.