New Jersey zdravotný poriadok pre predajné vozíky

Štát New Jersey ministerstva zdravotníctva a vyšších službách definuje predajne potravín zriadenie ako každej operácie, ktorá VENDS alebo inak poskytuje potraviny pre ľudskú spotrebu. Táto definícia zahŕňa reštaurácie, rovnako ako mobilné operácie vrátane vozíky, dodávkové, nákladné, bicyklov, prívesov a vodných skútrov. Osobitného záujmu pre prevádzkovateľa košíka automatoch sú právne predpisy, vzťahujúce sa na bezpečnú prípravu a manipuláciu s potravinami, zásobovanie vodou a odstraňovanie odpadov a zriadenie stavby. Príprava jedál

Predajné vozíky musia byť v súlade so zásadami bezpečné skladovanie potravín a manipulačným postupom v súlade s New Jersey ministerstva zdravotníctva predpisov. Potraviny musia byť zakúpená od schválených zdrojov a uloží do s riadenou teplotou a hygienické prostredie. To sa týka potravín, skladovaní a manipulácii podľa mobilného zariadenia, rovnako ako všetky potraviny uchovávať alebo pripravené v servise prostredí, ako je reštaurácia alebo komerčné kuchyne, kde je košík doplňovaný než sa sťahuje do svojej predajné miesto. Chladené predmety by mali byť skladované pri teplote 41 ° F alebo menej. Zmrazené potraviny by mali zostať zmrazené. Surové potraviny by mali byť pripravené v hygienickom spôsobom, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii. Mäso, ryby a vajcia by malo byť varené ohrievať všetky časti potravín vnútornej teplote 145-165 ° C v závislosti na požiadavkách zdravotných orgánov pre danú potraviny. Ovocie a zelenina by mali byť varené na teplotu 135 ° F.
vody
a nakladanie

Voda pre použitie predajného košíka musia pochádzať z komerčne balená napájanie, jeden alebo viac uzatvorených prenosné nádoby, uzavreté automobilovú vodu alebo potrubia, rúrky alebo hadice napojené na susedné schváleného zdroja. Vodná nádrž a hadice materiály musia byť bezpečné, odolné, odolné proti korózii a ľahko čistiteľné. Nádrže na vodu musí byť možné úplne vypustiť. Odpadovej nádrže musia mať kapacitu o 15 percent väčšia ako kapacita nádrže na vodu. Musí mať taký sklon, do kanalizácie alebo vybavená uzatváracím ventilom. Odpadovej nádrže musia byť vyprázdnené v schválenej oblasti nakladania s obsluhou alebo kanalizačné dopravného prostriedku, aby verejné ohrozenie zdravia alebo obťažujúcich nie je vytvorený.
Stavebníctvo

New Jersey ministerstvo zdravotníctva si vyžaduje, aby sa vnútorné povrchy maloobchodných potravinárskych podnikov, vrátane predajných vozíkov, byť hladké, odolné a ľahko čistiteľné. Exteriér predajného košíku musí byť vyrobená za použitia poveternostným vplyvom odolný materiál. Oblasť služieb pre predajné koše musia byť v súlade so zdravotnými predpismi oddelenie rovnako, vrátane výstavby prípravy potravín a skladovacie priestory, dostatočné umývanie rúk staníc a výrobky na umývanie zariadení.