Pleseň a problémy s pečeňou

Formy môžu vyvolať vážne ochorenie, z ktorých niektoré sa zameriavajú na pečeň. Kým plesne hrať užitočnú úlohu v prírode tým, že rozoberie mŕtve biologickej hmoty, US Environmental Protection Agency (EPA) uvádza, že tieto spory formy uvoľnenia do vzduchu reprodukciu môžu niesť smrtiace toxíny. Jeden z najnebezpečnejších, aflotoxin B1, môžu poškodiť pečeň, alebo dokonca viesť k vzniku rakoviny pečene. Odrody

Podľa EPA, sú formy, ktoré najviac ovplyvňujú funkciu pečene patrí Aspergillus parasiticus a Aspergillus flavus. Obe tieto formy produkujú mykotoxíny, druh toxické látky, tzv aflatoxín B1. Aflatoxínu B1 predstavuje jeden na najnebezpečnejšie rakoviny hrozby nejakého známeho substance.This silný karcinogén, môže spôsobuje rakovinu pečene a prispievajú k chronickej alebo akútne poškodenie pečene, ak človek vdýchne alebo prehltne to.
Infiltrácia Metódy

formy, ktoré poskytujú produkty aflotxin B1 všeobecne nie sú uvedené na domácich povrchov ako iné formy často. Namiesto toho, Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus kmene majú tendenciu ku kontaminácii potravín, ako sú obilniny, arašidy a krmív. Aj tak by spory z týchto foriem stále vstupovať atmosféru domova alebo komerčné budovy pomocou ventilácie pripojenej k kontaminovaných oblastí skladovanie potravín. Cornell University uvádza, že zvieratá zamorené aflatoxíny možno odovzdať znečistenia na človeka prostredníctvom ich mäsa, vajcia alebo mlieko.
Efekty

Vedci strávili viac času štúdiom aflatoxínov, než akékoľvek iné mykotoxíny z dôvodu ich nebezpečnosti ako známy karcinogén a ich účinky na pečeň zvierat a ľudí. Podľa Cornell University, zvieratá, že skúsenosti aflatoxicosis alebo aflatoxínu otravy, zobrazí sa žltačka charakteristiku ochorenia pečene, ako aj ďalšie gastrointestinálne ťažkosti, a ich pečeň rozvíjať rakovinové nádory. Ľudia, ktorí konzumujú tieto zvieratá môžu tiež vyvinúť aflatoxicosis, zažíva tuku hromadenie v pečeni a iných orgánoch s príznakmi, ktoré zahŕňajú bolesti brucha, zvracanie, bezvedomie a eventuálne smrť.
Detekcia
< p> Mykotoxíny, vrátane aflatoxínov, ktoré spôsobujú problémy s pečeňou, môže byť ťažké zistiť, pretože sa zvyčajne vyskytujú v nerovnom množstva v danom zásobovania potravinami, v závislosti na Iowa State University College of Veterinary Medicine. Obilie škody, zmeny v metódach produkcie potravín, na ročnom období, môže meteorologické vzory a ďalších premenných všetko môže ovplyvniť, kedy, kde ani to, či sa bude vyvíjať mykotoxínov na potraviny. Inšpektori pomocou ultrafialového svetla pre skenovanie potraviny na prítomnosť mykotoxínov, kontrola a znovu kontrolu potvrdiť žiadne pozitívne výsledky.
Preventívna stratégia

Cornell University uvádza, že potraviny výroba priemysel nemôže úplne zabrániť kontaminácie aflatoxínov, ale vedci môžu vyvinúť metódy detoxikácie kontaminovaných potravín. Jeden taký spôsob zahŕňa pridanie určitých chemických látok, ako síranu sodného, ​​ktorý činí aflatoxínov vo vode rozpustné za správnych podmienok. Niektoré potravinové prísady, ako sú antibiotiká a konzervačných látok môže znížiť toxicitu aflatoxínov. Trieda látok zvaných chemisorbents, ktoré sa viažu na aflatoxíny, ktoré sú pre ich inertné v tráviacom systéme, môže tiež pomôcť predísť foriem poškodenia pečene.