Pravidlá a predpisy pre bezpečnosť potravín

US Food and Drug Administration (FDA), Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) a Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) Spojených národov sú zapojené do úsilia o udržať bezpečné pre potraviny. Potreba pre bezpečnosť potravín vyzvaní prechádzanie Pure Food and Drug aktu 1906 a potravinách, liekoch a kozmetike z roku 1938 zo strany amerického Kongresu. Tieto zákony sú základom pre mnoho pravidiel a predpisov pre bezpečnosť potravín, ktoré boli prijaté od roku 1938 a v znení podľa federálnych, štátnych a medzinárodných agentúr. Pôvod pravidlá pre bezpečnosť potravín a nariadenia

Prvé oficiálne vládne reakcie na tému bezpečnosti potravín v USA bolo Pure Food and Drug Act z roku 1906. Tento historický právna úprava sa týka dovozu alebo distribúciu falšovaných alebo misbranded potraviny alebo lieky na falšovanie USA, ako to súvisí s jedlom bola definovaná ako pridávanie žiadnu látku, ktorá ujmu ovplyvnilo potravinovú integritu, pridávať žiadne náhrady, ktorá ovplyvnila jeho kvalitu, alebo pridaním žiadnu látku rozvrátiť objav týchto prísad.

Misbranding bola definovaná ako akýkoľvek pokus uviesť kupujúceho do omylu tým, že nahradí suroviny, ktoré ponúkajú iný produkt pod registrovanou ochrannou známkou meno alebo neposkytnutie presných informácií na štítku, pokiaľ ide o hmotnosti a Obsah balenia a prítomnosť látok, ktoré sú považované za nebezpečné alebo škodlivé pre kupujúceho ako je morfín, ópium, konope, chloroform alebo chlorylhydrate. Tieto pravidlá a predpisy stanoviť štandard pre neskoršie legislatívne opatrenia prijaté federálne, štátne a miestne governemental agentúr.
Potravinách, liekoch a kozmetika zákona

Druhým významným právny predpis k riešeniu bezpečnosti potravín v USA bol potravinách, liekoch a estetické (FD & C) Zákon z roku 1938. Táto právna úprava nahrádza Pure Food and Drug Act, a obsahuje mnoho z jeho noriem. Tento akt bol reakciou na smrť viac ako 100 pacientov, ktorí užívali drogy sulfanilamidom.

Tento právny predpis tiež viedli k založeniu Food and Drug Administration (FDA), ktorý riadi všetky pravidlá a predpisy pre bezpečnosť potravín. Misbranding a falšovanie sú zahrnuté spolu s novými otázkami, ako sú doplnky stravy, prídavky náhradiek (oleomargarín, napríklad), že rezíduá pesticídov odchýlkam, balenej vody, požiadavky noriem a následnej dojčenskej výživy a pravidlá a predpisy, pokiaľ ide o nové potravinárske prídavné látky, ktoré sú zavedené do trhovisko. Jedným z dôsledkov tejto právnej úpravy, ktorá je najznámejšou je vzhľad podpisujúcej "FD & C" kategorizáciu látok potravinárske farbivo, ako napríklad "FD & C Yellow" alebo "FD & C červené".

Vitamínov a minerálne doplnky, tiež spadajú do jurisdikcie FD & C pravidlami a predpismi.
princípy bezpečnosti potravín

pravidlá a predpisy pre bezpečnosť potravín zameraním na troch hlavných typoch možnej kontaminácie, ktoré sa bežne na potraviny pri zbere, spracovaní, preprava a servírovanie. Jedná sa o fyzikálne, chemické a biologické kontaminanty. Fyzikálnej kontaminácie obsahuje žiadnu látku, ktorá môže prísť do styku s potravinami, ako sú oblečenie vlákna, vlasy, kovové piliny z rezania riadu, alebo zvyškov hmyzu. Chemická kontaminácia je spôsobená rezíduí pesticídov, čistiacich prostriedkov na prípravu potravín a spracovanie povrchov, prítomnosť kovov ako je mosadz či meď z prepravy a skladovania kontajnerov, alebo prísady do potravín, ktoré sa zámerne pridávajú ako konzervačné prostriedky, ako siričitan pre spracovanie kreviet a víno tvorby. Biologické kontaminanty sú baktérie, vírusy a mikroskopické parazity, ktoré napadnú jedlo. Tieto nečistoty sú často ťažké držať oddelene od potravín, pretože sú prítomné v atmosfére, vo vode, a sú vedené na ľudské telo, rovnako. Ožarovacie prístroje sa používajú na dekontamináciu potravín v rámci dodávateľského reťazca, aj keď chemikálie používané pre ožarovanie musia byť označené na etikete akéhokoľvek potravinárskeho výrobku, ktorý prešiel procesu ožarovania.